A ameixa seca é um ingrediente de sabor inconfundível e que pode ser usado na culinária de muitos jeitos. A fruta vai bem na composição de bolos, doces e caldas. Uma combinação certeira, por exemplo, é a do manjar com coco. Confira uma seleção de preparos incríveis:

1. Pudim de creme com ameixa

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pssst... um pequeno à parte...

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Ingredientes

• 500 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
• 4 gemas
• 2 xícara de açúcar
• 200 gramas de ameixa seca sem caroço
• 2 xícaras de água

Modo de preparo

1. Coloque o leite de coco e a essência de baunilha para ferver em uma panela de tamanho médio;
2. Bata a gelatina sem sabor hidratada com as gemas;
3. Acrescente na panela a mistura das gemas com gelatina e uma xícara de açúcar;
4. Mexa até o líquido ficar com uma textura homogênea;
5. Leve para a geladeira até que fique firme;
6. Coloque as ameixas para cozinhar na água em uma panela;
7. Adicione uma xícara de açúcar quando o líquido tiver reduzido pela metade;
8. Deixe cozinhar por mais alguns minutos;
9. Disponha a calda por cima do pudim já pronto;
10. Sirva.

2. Recheio para bolo de doce de leite com ameixa

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 20 g de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 400 g de doce de leite
• 300 g de ameixa seca

Modo de preparo

1. Dissolva o amido de milho no leite;
2. Coloque a mistura, o leite condensado e o creme de leite para cozinhar em uma panela;
3. Mexa bem e conte 10 minutos após começar a engrossar;
4. Tire o preparo do fogo e coloque em outro recipiente;
5. Combine o creme com o doce de leite e a ameixa;
6. Utilize a mistura para rechear seu bolo quando esfriar.

3. Bolo de ameixa

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Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de calda da ameixa
• 1 xícara de ameixas picadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata a calda de ameixa com o óleo e os ovos no liquidificador até a textura ficar homogênea;
2. Coloque o líquido em um recipiente grande;
3. Acrescente a farinha, o açúcar e a ameixa;
4. Mexa bem e adicione por último o fermento;
5. Disponha a mistura em uma forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos;
6. Sirva.

4. Pavê de ameixa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 2 gemas
• 350 ml de leite
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de coco ralado

Modo de preparo

1. Leve o leite de coco para cozinhar com o leite condensado, o leite, o coco ralado, o amido de milho e as gemas peneiradas;
2. Mexa e deixe o creme ficar bem grosso;
3. Monte a sobremesa intercalando o creme, bolacha mergulhada no leite e ameixa em calda;
4. Finalize com mais coco ralado por cima e leve para gelar por pelo menos 2 horas;
5. Sirva.

5. Torta de ameixa

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Ingredientes

• 1 lata de ameixa em calda
• 600 ml de leite
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 caixa de leite condensado
• 400 g de bolacha
• 4 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

1. Triture as bolachas no processador ou no liquidificador;
2. Faça uma farofa com as bolachas trituradas e margarina derretida;
3. Coloque o preparo em uma forma e leve para assar por 10 minutos;
4. Leve o leite para uma panela e combine com a calda da ameixa;
5. Deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente o amido de milho, pedaços de ameixa e leite condensado;
6. Mexa bem até o creme ficar bem espesso;
7. Disponha o creme por cima da massa de bolacha;
8. Decore com as ameixas restantes e leve para gelar;
9. Sirva.

6. Montanha russa

Ingredientes

• 500ml de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 400 g de ameixa seca
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 4 claras

Modo de preparo

1. Coloque a ameixa, a água e 4 colheres de açúcar em uma panela para cozinhar;
2. Deixe reduzir pela metade e misture bem;
3. Leve para a panela o leite condensado, o amido de milho e as gemas;
4. Misture bem e adicione o creme de leite e o leite;
5. Leve ao fogo até o creme ficar bem grossinho;
6. Leve as claras para bater e adicione o restante do açúcar aos poucos para compor um suspiro;
7. Monte a sobremesa colocando o creme branco, a calda de ameixa, mais creme e, então, o suspiro;
8. Leve o preparo para o forno até dourar o suspiro;
9. Gele o prato por mais ou menos duas horas;
10. Sirva.

7. Manjar de coco com ameixas

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Ingredientes

• 120 g de amido de milho
• 2/3 de xícara de açúcar refinado
• 200 ml de leite de coco
• 1 litro de leite
• 400 g de ameixa seca
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 xícaras de vinho tinto
• Cravo e canela a gosto

Modo de preparo

1. Misture o amido, o açúcar refinado e o leite de coco em uma panela até tudo ficar homogêneo;
2. Adicione o leite e leve a mistura para cozinhar;
3. Mexa até que seja possível ver o fundo da panela;
4. Coloque a mistura em uma forma molhada;
5. Leve para gelar por 12 horas;
6. Misture a ameixa, o vinho, o açúcar cristal e as especiarias em uma panela;
7. Leve para cozinhar e deixe reduzir pela metade;
8. Sirva o doce com a calda fria.

A ameixa seca pode ser utilizada para compor receitas diversas. A fruta vai bem com cremes e seu gostinho delicioso vai te conquistar. Além disso, os doces são uma boa pedida para servir como sobremesa para seus convidados. Veja também receitas de bolo de ameixa e de frutas!