6 receitas de gengibre em conserva para você se sentir no Japão

Com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o gengibre é um excelente aliado à saúde. Esses benefícios são muito explorados na culinária japonesa, onde se usa o gengibre em diversas receitas. Selecionamos 6 sugestões de gengibre em conserva, também chamado de Gari, para você se sentir no Japão:

1. Gengibre em conserva com vinagre

Ingredientes

• 450 g de gengibre
• 300 ml de vinagre de arroz
• 230 g de açúcar
• Sal

Modo de preparo

1. Lave bem o gengibre e descasque-o com uma colher;
2. Deixe mergulhado em água;
3. Corte bem fininho no fatiador;
4. Siga fatiando o gengibre deitado;
5. Coloque todo o gengibre numa peneira e adicione uma colher de sopa de sal;
6. Dê uma boa mexida e deixe desidratando por uma hora;
7. Depois de uma hora, esprema o gengibre aos poucos e transfira para recipientes de vidro esterilizados;
8. Para o molho, misture o açúcar e o vinagre em uma panela em fogo baixo para aquecer (não precisa ferver);
9. Quando o molho estiver pronto, coloque no vidro onde está o gengibre.

2. Gengibre em conserva com água fervente

Ingredientes

• 400 g de gengibre fatiado bem fino
• 1 xícara de vinagre
• ½ xícara de açúcar
• 3 colheres (chá) de sal marinho

Modo de preparo

1. Descasque o gengibre com uma colher;
2. Quando ele estiver limpo, fatie bem;
3. Lave em água corrente delicadamente até que a água saia completamente cristalina;
4. Quando estiver lavado, coloque o gengibre em uma panela e cubra com água fervendo.
5. Enquanto o gengibre ferve, coloque outra panela no fogo com vinagre branco, sal marinho e açúcar;
6. Mexa o conteúdo da panela até o molho dissolver o açúcar e o sal e levantar fervura;
7. Após levantar fervura, espere 5 minutos e retire do fogo;
8. Escorra o gengibre e coloque em um pote de vidro esterilizado;
9. Coloque o molho por cima do gengibre;
10. Espere esfriar e tampe o pote;
11. Espere dois dias na geladeira e pode consumir!

3. Gengibre em conserva com corante

Ingredientes

• 4 pedaços de gengibre (aproximadamente 500 g)
• Corante alimentício ou um pedaço de beterraba
• 350 ml de vinagre de arroz
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Sal

Modo de preparo

1. Descasque o gengibre com uma colhe;
2. Corte em filetes pequenos;
3. Coloque o gengibre em um bowl, adicione sal e misture;
4. Depois de 10 minutos, passe o gengibre na peneira e lave para tirar o sal;
5. Coloque o gengibre em uma panela com água fervendo e deixe por 3 minutos;
6. Nesta água, você pode colocar corante alimentício ou um pedaço de beterraba;
7. Passados os 3 minutos, passe o gengibre na peneira;
8. Em outra panela, coloque o vinagre de arroz com o corante, o açúcar e uma colher de café de sal;
9. Mexa e deixe dissolver bem;
10. Coloque o gengibre em um vidro;
11. Despeje o molho na conserva;
12. Após 3 dias guardado na geladeira, está pronto para consumir.

4. Gengibre em conserva com açúcar mascavo

Ingredientes

• 200 g de gengibre novo
• 120 ml de vinagre de arroz
• 100 ml de água
• 2 ½ colher de sopa de açúcar branco
• 2 ½ colher de sopa de açúcar mascavo
• ½ colher de sopa de sal

Modo de preparo

1. Comece tirando a pele do gengibre com uma colher;
2. Lave e passe-o no fatiador;
3. Coloque o gengibre de molho em uma bacia com água por 15 minutos;
4. Enquanto isso, coloque em uma panela água, sal, açúcar e açúcar mascavo;
5. Misture e deixe ferver;
6. Quando ferver, desligue o fogo e coloque o vinagre de arroz;
7. Em outra panela, ferva a água;
8. Quando estiver fervendo, coloque o gengibre e deixe de 2 a 3 minutos;
9. Coloque o gengibre em um pote e cubra com o molho;
10. Espere esfriar, tampe e deixe na geladeira;
11. Depois de 3 dias, está pronto para comer!

5. Gengibre em conserva com pimenta

Ingredientes

• 400 g gengibre
• 300 ml vinagre maçã ou arroz
• 20 ml azeite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 dente de alho

Modo de preparo

1. Descasque o gengibre com uma colher;
2. Pique em pedacinhos ou triture no processador;
3. Ferva o gengibre picado por 10 minutos e depois escorra bem;
4. Em outra panela, dissolva o açúcar no azeite e vinagre;
5. Coloque o gengibre num pote hermético, intercalando o alho e a pimenta dedo-de-moça picadinhos;
6. Cubra com o líquido, finalize com um fio de azeite e guarde na geladeira.

6. Gengibre em conserva feito no micro-ondas

Ingredientes

• 200 g de gengibre
• Água
• 1 xícara de vinagre de arroz
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Descasque o gengibre e corte-o em fatias finas;
2. Coloque-o em uma vasilha que possa ser levada ao micro-ondas;
3. Cubra com água e leve ao micro-ondas por 10 minutos;
4. Retire a água e adicione o vinagre, o sal e o açúcar;
5. Mexa bem;
6. Leve ao micro-ondas por mais 5 minutos;
7. Quando estiver pronto, coloque em um vidro e armazene na geladeira.

Quer preparar um jantar japonês em casa? Então confira também essas receitas de onigiri, lámen e nigiri de salmão.