57 receitas com vagem tão fáceis que você vai querer fazer mil vezes

A vagem, também conhecida como feijão verde, é uma leguminosa de sabor agradável e delicado. Com essas características, é fácil harmonizá-la com outros ingredientes para criar pratos criativos, coloridos, saudáveis e, principalmente, deliciosos.

Além de saboroso, o feijão-verde também é funcional, já que contém altas quantidades de vitaminas e fibras e ainda contém pouquíssimas calorias!

Esse ingrediente é surpreendentemente versátil, podendo acompanhar carnes, ser usado em refogados e massas e até mesmo fazer parte de saladas.

pssst... um pequeno à parte...

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Se você acha que a vagem é um legume sem graça, essas receitas certamente vão mudar sua opinião. Confira!

Vagem simples ou com legumes variados

1. Vagens grelhadas com curry: você prepara esse delicioso acompanhamento grelhado com apenas cinco ingredientes! Temperada apenas com limão, óleo vegetal, curry e sal, o sabor da vagem pode ficar em destaque. O melhor de tudo é que fica pronto em apenas 15 minutos.

2. Vagem refogada: esse refogado simples conta com o feijão-verde como grande protagonista. Temperado com alho, pimenta e sal, o prato fica leve e delicioso. Fica pronto rapidinho e é um acompanhamento maravilhoso para qualquer refeição.

3. Vagens refogadas com cebola e alho-poró: com apenas três ingredientes e temperos simples, como cebolinha, azeite e pimenta, esse refogado é delicioso e muito fácil de fazer. A receita explica tudo passo a passo e com fotos, assim, não tem erro.

4. Vagens salteadas com pimenta biquinho: salteada na frigideira até ficaR al dente e temperada com alho, alecrim e pimenta biquinho, essa receita é saborosíssima e extRemamente fácil de preparar. Pode ser feita, inclusive, usando vagens congeladas. Mais prático impossível!

5. Vagens e abobrinha com molho verde: o molho verde, feito à base de mostarda dijon com manjericão, salsinha, alcaparras e outras especiarias, fica extremamente aromático e saboroso. As vagens fritas com abobrinhas combinam perfeitamente com esse sabor, resultando em um prato leve e original.

6. Legumes com gergelim salteados no shoyu: a receita leva vagens, cenouras e abobrinhas, todas levemente salteadas no shoyu e temperadas com gergelim e alho. O resultado é um acompanhamento crocante, saudável e muito rápido de preparar. Para diminuir a quantidade de sódio na receita, você pode usar o shoyu light.

7. Verduras assadas no papelote: essa receita ensina a assar legumes no papelote de papel alumínio, técnica que deixa o assado muito saboroso e macio. Essa versão mistura palmito, couve-flor, brócolis, cebolinhas, aspargos e vagens. O toque especial do sabor vem por conta do alho e do alecrim. Como os vapores ficam presos no papelote, o resultado são especiarias incorporadas em um prato extremamente aromático.

8. Legumes na manteiga: essa receita simples começa com o pré-cozimento dos legumes. Como todos os ingredientes usados, vagens, batatas e cenouras, possuem o mesmo tempo de cozimento, podem ir juntos na mesma panela. Depois que os legumes estão al dente, basta refogar tudo com manteiga e salsinha.

9. Legumes assados: esse é um mix de legumes superfácil de fazer, basta levar os ingredientes ao forno. Com mandioquinha, cenouras, beterraba e cebola, além, é claro, da vagem, a receita conta com um tempero especial para realçar o sabor de cada legume.

10. Batatas assada com vagens e abóbora: esse assado de batatas fica com um sabor especial acompanhado de abóbora e feijão-verde. Pode ser servido com arroz e é feita de um jeito bem diferente já que os legumes são pré-cozidos e salteados na frigideira antes de irem ao forno. Isso ajuda a ressaltar os sabores e garantir que tudo esteja no ponto certo.

Saladas simples com vagem

11. Vagem com alho assado: para preparar o alho assado, embrulhe as cabeças com papel alumínio e leve-as ao forno. Isso deixa o tempero macio, como uma pasta. Depois de espremer o alho assado, basta acrescentar mostarda, mel e sal na pasta e está pronto um delicioso tempero para usar nas vagens cozidas ao vapor. Para dar ainda mais sabor e cor ao prato, você pode servir com pimenta biquinho em conserva!

12. Salada de vagem e cenoura: essa salada é clássica e fácil, mas a técnica de preparo faz toda a diferença. A receita ensina como realizar o pré-cozimento da vagem e da cenoura para conseguir a melhor textura possível no seu prato.

13. Salada de vagem com rabanete, pimentão e cenoura: essa é uma versão mais completa da salada de vagem. É necessário pré-cozer as vagens e cenouras e, depois, basta cortar os rabanetes e pimentões verdes. A salada ainda conta com folhas de alface para deixar o prato mais refrescante.

14. Salada prática de feijão-verde, tomate e cenoura: feita com cenouras e vagens cozidas no vapor, essa receita simples preserva todos os nutrientes dos alimentos. Depois do cozimento, basta acrescentar os tomates e temperar com sal, cebola, azeite e vinagre. É facílima de preparar e fica uma delícia!

15. Salada de feijão-verde com pimentão e cebola: essa salada pode aproveitar sobras de legumes que você já tenha na geladeira e, por isso, é muito fácil de fazer. A receita sugere a combinação de vagem, pimentão vermelho e cebola roxa. O resultado é uma salada colorida e rápida.

16. Salada de chuchu com feijão-verde: se você procura uma salada levíssima e deliciosa, essa é uma ótima opção. Basta pré-cozer as vagens e o chuchu, deixar esfriar e temperar. O tempero é preparado com cebola roxa, azeite, vinagre tinto, sal e pimenta.

17. Salada de ervilhas e vagens com amêndoas: essa salada, apesar de simples de preparar, tem um sabor único e original. Depois de pré-cozer vagens e ervilhas e assar as amêndoas no forno, basta preparar a estrela do prato: o tempero. Para isso, você vai misturar azeite e óleo de nozes com cebolinha, alho e raspas de laranja. Essa infusão aromática harmoniza perfeitamente com o sabor das vagens.

18. Salada de batatas e vagens estilo europeu: a salada de batatas é um clássico nas mesas européias. Para preparar esse prato simples, basta cozinhar as batatas e as vagens e misturá-las. O destaque vai para o molho, preparado com vinagre, mostarda, caldo de legumes e cebola. Esse molho deve ser misturado nos legumes ainda quentes, para que absorvam bem os temperos.

19. Salada de maionese: a salada de maionese é uma receita clássica das famílias brasileiras. Existem muitas variações, mas essa é uma versão bem completa do prato. Contando com todos os protagonistas da receita, como as batatas, cenouras e vagens, além de ingredientes especiais como palmito, milho e uvas passas, essa receita não podia ser mais simples. Basta cozinhar os legumes, misturar os outros ingredientes e acrescentar maionese!

Saladas especiais com vagem

20. Salada de vagens holandesas: a salada é preparada da forma tradicional, com o pré-cozimento do legume. Para acompanhar as vagens, são acrescentadas salsinha, dill, hortelã e nozes. O molho incrementa o prato: feito com limão, mel, mostarda dijon e pimenta rosa, ele tem um aroma marcante e um sabor único.

21. Salada de couscous marroquino com feijão-verde: para preparar essa salada superespecial, comece hidratando o cuscuz marroquino com manteiga e água quente. Enquanto ele hidrata, corte e cozinhe as vagens. Em um frigideira, você vai dourar amêndoas com azeite e alho. Por fim, misture a salada e acrescente tomates secos. O prato é aromático e delicioso, perfeito para ocasiões especiais.

22. Salada de legumes cozidos: preparada com vagem, cenoura e batata inglesa, essa salada conta com legumes al dente e muita praticidade. Basta picar e cozinhar os legumes e temperar com orégano desidratado, salsinha fresca, azeitonas pretas e limão.

23. Salada de vagem e queijo grelhado: para preparar essa salada saborosa, é necessário assar os tomates inteiros no forno até começarem a estourar. Esse é um ótimo acompanhamento para as vagens cozidas! Para deixar a composição toda ainda mais especial, a receita ensina a grelhar o queijo halloumi na frigideira, sem usar nenhuma gordura. Basta fazer a montagem e acrescentar o molho de limão com azeite de oliva e alcaparras para finalizar.

24. Salada de bacalhau: essa salada é supersofisticada, mas muito simples de fazer. É só dessalgar o bacalhau, desfiar e refogar com azeite e alho. Depois, cozinhe as vagens, cenouras e batatas separadamente, para garantir que tudo fique no ponto certo. Por fim, basta misturar o peixe com os legumes e adicionar palmito, azeitonas e uva passas. Cuidado ao temperar para não exagerar no sal, pois o bacalhau e as azeitonas já tem o sabor bem forte.

25. Abóboras e cenouras assadas com feijão-verde e ricota: essa salada superdiferente já começa no forno. Asse junto abóboras e cebolas e, separadamente, pinoles (também conhecidos como pinhão). A vagem deve ser cozida na água ou vapor e, depois, é só misturar os ingredientes, acrescentar ricota e temperar com vinagre, sal e azeite.

26. Salada de vagens com ovo: essa receita ensina a branquear a vagem, que nada mais é do que um pré-cozimento bem rápido. Depois que isso for feito, basta cozinhar os ovos, picar em cubos e temperar com pimenta, suco de limão e azeite. O resultado é uma opção simples, leve e nutritiva para os dias quentes!

27. Salada de feijão-verde com ervas e tofu frito: essa salada preparada com vagens, rúcula e estragão acompanha um molho original e tofu empanado. Para fazer o molho, você deve desmanchar a gema de um ovo cozido e misturá-la com suco de limão, mostarda dijon e azeite. O tofu é empanado no ovo e frito no azeite.

28. Maionese de frango com legumes: essa versão da clássica salada de maionese leva frango para deixar o sabor ainda mais especial. É supersimples de preparar: basta cozinhar os legumes escolhidos – nesse caso vagens, batatas e cenouras -, desfiar o frango cozido e já temperado e misturar os ingredientes.

29. Salpicão: o salpicão é uma receita clássica que marca presença obrigatória na mesa de muitas famílias brasileiras. Essa versão é preparada com peito de frango em cubos refogado com alho, cenoura raladinha, maçã, uvas passas hidratadas e, claro, vagem. Basta misturar os ingredientes com um pouco de maionese e servir!

Massas e tortas com vagem

30. Trofie col pesto alla genovesse: esse prato típico da região de Lingúria, na Itália, trata-se de uma massa fresca servida com pesto e cubos de batata com vagens. O pesto é preparado no pilão com manjericão, pinoli tostado, alho e dois tipos de queijo. A receita ensina a colocar os queijos aos poucos, para garantir a consistência correta. As batatas e as vagens são cozidas junto com a massa e precisam ser colocadas no fogo na ordem certa para que nada passe do ponto.

31. Galette de aspargos e vagem: a galette é um tipo de massa francesa similar aos crepes. Essa receita ensina a preparar o recheio de vagens com cream cheese, aspargos, ricota e alho. O recheio é colocado na massa e apenas as bordas são fechadas, deixando o centro aberto. A galette é regada com azeite de oliva e pincelada com gema de ovo e levada ao forno!

32. Torta suflê de vagem: essa deliciosa torta é recheada com vagens refogadas no alho e a massa é facílima de fazer. É possível misturar os ingredientes na mão mesmo, sem necessidade de bater no liquidificador. Ela fica com a mesma consistência da massa de panqueca. Basta colocar a massa em uma forma untada e salpicar pedaços de vagem refogada e queijo parmesão. Fica pronta em quinze minutinhos e é uma delícia!

33. Yakisoba de carne: esse delicioso clássico da cozinha chinesa é uma refeição completa e nutritiva. Apesar da complexidade do prato, ele é fácil de preparar. Basta pré-cozer e saltear todos os legumes separadamente – normalmente se usa vagens, cenouras e brócolis – e, depois, colocar a massa para cozinhar e preparar o molho misturando amido de milho, caldo de carne e molho de soja. A carne é frita até dourar e os outros ingredientes são fritos junto com o molho até ele engrossas. Basta finalizar com óleo de gergelim, cebolinha e amendoim!

34. Torta fácil de legumes: essa torta tem uma base facílima de preparar e a partir dela você pode acrescentar os recheios de sua preferência. A sugestão da receita é usar vagens, tomates, pimentão, couve-flor, ervilhas, milho e repolho. É só misturar todos os ingredientes em uma forma untada e assar!

35. Noodles de ovos com bife e feijão-verde: inspirada na cozinha asiática, essa receita ensina a preparar os noodles usando uma panela tipo wok, que pode pode ser substituída por uma frigideira grande antiaderente. Primeiro, você deve preparar o molho, feito com molho de ostras, shoyu, vinho, açúcar e caldo de galinha. Depois é hora de selar a carne e refofar as vagens com gengibre. Adicione o molho, cozinhe os ovos e prepare o macarrão. Quando tudo estiver pronto, basta juntar todos os ingredientes e servir!

Carnes variadas com vagem

36. Fraldinha ao molho chimichurri e vagem no vapor: essa receita te ensinará a temperar a carne com alho, molho chimichurri, azeite e vinagre balsâmico. Depois, basta assar a peça com cebolas e manteiga. O resultado é uma carne macia e deliciosa, perfeita para acompanhar o feijão-verde cozido no vapor e preservar todos os nutrientes do legume.

37. Picadinho caseiro com cenoura e feijão-verde: essa carne ensopada fica saborosa e com bastante caldo – perfeita para misturar no arroz branco! Para preparar, refogue a carne picada com cebola, alho e louro. Quando estiver douradinha, basta adicionar extrato de tomate. Os legumes são cozidos no molho para ficarem cheios de sabor.

38. Filé de peixe com legumes: esse filé de peixe leve e diferente, é muito fácil de fazer, além de ser uma receita saudável. O feijão-verde é cozido com cenouras e cebolas no molho de tomate e, quando os legumes estiverem macios, é hora de acrescentar o peixe. É muito prático de preparar e fica delicioso!

39. Confit de atum com salada de pupunha, vagem e picles de cebola roxa: essa receita supersofisticada é preparada apenas no micro-ondas! Você vai aprender a preparar o picles de cebola roxa com azeite enquanto as vagens, a pupunha e o atum são preparados separadamente em sacos plásticos no micro-ondas, juntamente com seus temperos. Depois, basta montar o prato e impressionar!

40. Supercozido das cavernas: essa receita lowcarb é feita para saciar bem e te ajudar a manter a dieta. E para melhorar, é bem fácil de fazer! O prato vai misturar cenouras, chuchu, carne, abóbora e vagens, tudo preparado na panela de pressão com molho de tomate. Para servir, você ainda pode adicionar queijo e cheiro verde para deixar ainda mais saboroso.

41. Frango ao curry: essa receita sem glúten e sem leite é perfeita para se deliciar sem sair da dieta. Basta refogar o frango e, na mesma panela, preparar o molho com alho, cebola e curry. Depois que a cebola murchar, acrescente leite de coco e caldo de frango. O frango e as vagens devem cozinhar nesse molho para pegar bem o sabor dos temperos. Depois, basta adicionar amendoim para dar um toque especial no prato. É muito rápido e prático de fazer!

42. Frango a rolê light: essa receita ensina a rechear os filés de frango com legumes para uma refeição light e deliciosa. Comece cortando e cozinhando as vagens e cenouras. Depois, bata o filé de frango para deixá-lo bem fininho, recheie com os legumes e prenda com palitos. É só refogar um pouquinho o frango e depois colocar água para cozinhar a carne. Essa é uma opção saudável e barata para preparar no dia a dia.

43. Vagem com bacon, alho e ovo: a vagem vem para trazer mais nutrientes a esse clássico prato americano e prepará-lo é muito simples. Basta fritar o bacon em um fio de azeite e quando ele começar a dourar, acrescente alho em pasta e as vagens. Nessa receita, elas podem até mesmo ser fritas cruas. Depois, é só usar a gordura do bacon para fritar os ovos e servir.

44. Sopa de legumes: essa receita supernutritiva e fácil de preparar combina diversos legumes para criar uma sopa deliciosa. Além, é claro, do feijão-verde, o destaque vai para a moranga, que dá uma consistência maravilhosa ao prato. Essa versão também conta com batatas, milho, cenouras, berinjela, alho-poró e carnes. O bom dessa receita é que é possível adaptá-la e prepará-la com o que você tiver na geladeira!

Pratos principais com vagem e sem carne

45. Karê de legumes e grão-de-bico: o karê é um delicioso creme de origem asiática temperado com curry e servido com arroz. Para preparar essa versão vegetariana, você vai usar grão-de-bico, cenouras, vagens, batatas, mandioquinhas e couve-flor. Você só precisa refogar os legumes, adicionar água e o grão-de-bico e deixar cozinhar até que tudo esteja macio. Depois, é só colocar amido de milho, shoyu e curry.

46. Sopa de feijão-verde com macarrão: essa deliciosa sopa vegetariana é feita apenas com os grãos do feijão-verde. Você precisará tirá-los das vagens para preparar! Depois, basta colocar água e cebola picada no fogo e ir acrescentando os ingredientes para cozinhar. A sopa também leva milho, pimentão vermelho, couve e macarrão. Esse prato é perfeito para os dias de frio.

47. Vagens ao curry: essa receita não poderia ser mais fácil de preparar. Basta refogar as vagens pré-cozidas com manteiga e curry. Fica pronto em um instante e é uma opção saborosa e leve de acompanhamento. Experimente agora mesmo!

48. Proteína de soja com legumes: para hidratar a soja e deixá-la ainda mais saborosa, essa receita ensina a colocar um pouco de suco de limão na água. As vagens e as cenouras são pré-cozidas no micro-ondas e, depois, é só refogar tudo com shoyu e alho. Para finalizar, é adicionado trigo!

49. Vagem com cogumelos cremosos: esse acompanhamento delicioso é preparado com vagens cozidas. Os cogumelos são refogados com sementes de mostarda, azeite e alho. Para deixá-los cremosos, é usada a biomassa de banana verde. Essa receita é supersaudável e tem pouquíssimas calorias, além de ficar uma delícia!

50. Ovo poché com vagens holandesas: essa receita ensina de forma simples como preparar o molho holandês do zero. As vagens são cozidas no vapor até ficarem al dente e, então, basta preparar os ovos poché. Muita gente se confunde na hora de fazer o ovo desse jeito, mas essa receita explica tudo com calma e deixa o preparo fácil!

51. Refogado de feijão-verde com proteína de soja: a proteína de soja fica muito saborosa quando refogada com legumes. Para preparar, basta hidratar a proteína e refogar junto com alho, cebola e as vagens. A receita também conta com pimentão, cheiro-verde e suco de limão para deixar o sabor ainda mais especial.

Arroz com vagem

52. Arroz primavera: essa é uma ótima forma de incrementar o arroz com legumes que você tem na geladeira. Você pode usar essa receita como base e criar o seu próprio prato. Nessa versão, são usadas as vagens, cenouras e brócolis – tudo bem refogadinho na manteiga e misturado ao arroz. O resultado é um prato colorido e nutritivo!

53. Arroz com frango e linguiça tipo paella: esse arroz é cozido junto com os outros ingredientes para garantir ainda mais sabor. Temperado com açafrão e páprica, o prato é nutritivo e irresistível. As carnes são refogadas e incorporadas no molho com vagens, cebola, alho e cenouras.

54. Arroz com carne-moída e salada de feijão-verde: esse delicioso arroz de forno com carne moída refogada e queijo acompanha perfeitamente a salada de feijão-verde. Preparada com agrião, tomates, manjericão, ovos de codorna e mussarela de búfala, essa salada é mais do que especial e perfeita para todas as ocasiões.

55. Arroz com vagem e cenoura: esse arroz é refogado junto com os legumes depois de cozido. Além das vagens e das cenouras, a receita conta com alho-poró para deixar o refogado ainda mais saboroso.

56. Arroz com legumes e amêndoas laminadas: esse delicioso arroz cozido fica muito especial. O arroz é preparado normalmente, já que os outros ingredientes são misturados nele depois. As vagens e amêndoas são refogadas com alho-poró, azeite e manjerona para finalizar um prato aromático e delicioso.

57. Yakimeshi vegano: esse delicioso prato asiático é uma deliciosa mistura de arroz, legumes e cogumelos. Essa receita ensina a preparar corretamente o gohan, arroz japonês. Depois de pronto, basta refogar as vagens, cenouras, pimentões e cogumelos com gengibre e shoyu. Quando tudo estiver pronto, é só misturar com arroz e acrescentar cebolinha e óleo de gergelim.

A vagem, como você pode ver, é um ingrediente extremamente versátil. Não tenha medo de experimentar na cozinha com esse legume. Teste todas as receitas e descubra o quão saboroso ele pode ser!

Autor Convidado

Sou um escritor freelance e nómada digital. Dedico a minha vida a explorar as principais estratégias de marketing. Por cinco anos, tenho partilhado a minha própria experiência a alunos, por forma a ajudá-los a desenvolver novas habilidades. Como viajar é a segunda forma de reconhecer o mundo, fico imensamente feliz em deixar os leitores também felizes com dicas e inovações.

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