Existe petisco mais gostoso que salame para comer acompanhado de uma cervejinha gelada ou de um bom vinho? É claro que não!
O salame é um enchido perfeito para comer em casa e servir em uma reunião de amigos e família, afinal, quem é que não gosta de salame?
Normalmente, compramos essa delícia em mercados ou lojas especializadas, mas você sabia que pode preparar seu salame de forma totalmente caseira?
pssst... um pequeno à parte...
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Confira cinco opções de receitas de salame para você fazer em casa!
1. Salame achatado e fino com copa
Retire as gorduras do músculo da carne, deixando-a mais magra e corte-a em cubinhos. Use cominho, noz moscada, sal, sal de cura e pimenta-do-reino para temperar e dar bastante sabor ao seu salame. Essa receita é ideal para quem quer otimizar o preparo, já que garante maior rapidez na fermentação e fica pronta num período menor de tempo!
2. Salame com lombo e banha de porco
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Use uma peça grande de lombo e banha de porco para preparar este salame! Você ainda vai precisar de sal, alho em pó, sal de cura, açúcar e cultura para fermentação, páprica e pimenta vermelha. Tenha esses ingredientes em mãos e siga o passo a passo para um resultado de sucesso.
3. Salame com carne de porco e de boi
Aqui, você vai precisar de copa ou pernil de porco magro moído, carne de boi magra moída e gordura de porco moída, além dos condimentos – açúcar, alho em pó, noz moscada ralada, orégano, pimenta-do-reino inteira e moída, sal de cura e sal grosso. A receita ainda leva um pouco de leite fermentado, acredita?
4. Salame de barriga e paleta de porco
Foto: iStock
É isso mesmo: este salame é feito com a barriga e com o ombro do porco! Ainda, os temperos que vão dar sabor ao enchido são sal, açúcar, salitre e dentes de alho amassados. O salame vai demorar de três à seis semanas para maturar, então tenha paciência.
5. Salame de carne e toucinho de porco
Foto: iStock
Essa receita apresenta uma passo a passo detalhado (e com imagens!) do processo de preparação do salame. A tarefa pode ser cansativa, mas o resultado vale muito à pena, já que você vai poder experimentar um salame macio e saboroso como nunca antes.
Conseguiu decidir qual dessas receitas você vai testar? Ótimo! Não se esqueça de levar as mãos muito bem e limpar suas ferramentas culinárias antes de começar o preparo.