Inventado por volta de 1540, não se sabe ao certo se a origem deste famoso doce é italiana ou francesa, mas é indiscutível que as carolinas podem agradar aos mais diversos paladares.
Conhecidas aqui no Brasil também como profiteroles, elas são feitas com uma massa cozida, chamada de pâte à choux, que leva água, manteiga, farinha e ovos. Essa massa pode ser utilizada para preparar salgados variados e também para preparar as tradicionais bombas, que são são feitas a partir da mesma receita, com formato e tamanho diferentes.
Para os que não resistem a deliciosas carolinas, esta seleção, com receitas variadas, está imperdível:
1. Carolinas tradicionais
Confira a tradicional receita de profiteroles do ICI Bistrô, restaurante que mistura as culinárias francesa e contemporânea na cidade de São Paulo. A famosa sobremesa de profiteroles é pedida certa no restaurante. Experimente fazer em casa!
2. Carolinas de doce de leite
Outra opção de recheio igualmente saboroso para as carolinas é o doce de leite. Dica da receita: misture os ovos com a massa ainda quente, mas bata rapidamente para que eles não cozinhem. Experimente!
3. Carolinas de chocolate com creme de avelã
Confira como fazer essa versão sofisticada do profiteroles com recheio de chantily de avelãs caramelizadas e sorvete de chocolate! Esse doce é perfeito para servir como sobremesa em um jantar um pouquinho mais requintado. Seus convidados vão adorar!
4. Carolinas com sorvete de creme
Para impressionar ainda mais, tente fazer o sorvete de creme do recheio das carolinas em casa. A receita de sorvete artesanal é simples e fácil de fazer, mas você precisa ter uma sorveteira. Para montar, é só colocar na massa dos profiteroles e cobrir com calda de chocolate. Fica uma delícia!
5. Carolinas de brigadeiro
A massa da carolina é sempre bem leve e macia, mas imagine misturar essa massa deliciosa com brigadeiros? Sim! Essa receita ensina a fazer a tão deliciosa massa de carolina com recheio de brigadeiro. A receita tem um sabor incrível e não é difícil de fazer!
6. Carolinas de hortelã e chocolate
Requintada, essa receita de profiteroles leva creme de confeiteiro com um toque de hortelã e cobertura de chocolate. Perfeito para servir como sobremesa em um jantar entre amigos. Confira!
7. Carolinas com licor Baileys
A combinação dessa receita tem praticamente zero chances de dar errado: massa de carolina, sorvete de baunilha, chocolate e licor Baileys. A sobremesa perfeita para impressionar seus convidados durante um jantar especial. Aprenda a fazer!
8. Carolinas com creme de gengibre
Esse vídeo mostra o passo a passo para fazer as tradicionais carolinas de padaria em casa! Recheie com doce de leite ou chocolate, como preferir, e convide seus amigos para fazer uma degustação. Todo mundo vai adorar!
Gostou? Aproveite que o final do ano está chegando e sirva uma dessas receitas como sobremesa nas festas de natal e ano novo. Suas carolinas vão fazer o maior sucesso!