O aligot é um prato salgado, originário da culinária francesa, que se assemelha muito ao nosso amado purê. A principal diferença é que ele leva uma quantidade generosa de queijo no preparo, fazendo com que a textura final seja mais elástica, cremosa e consistente.
É um acompanhamento que harmoniza muito bem com carnes, massas e risotos, dando um ar de sofisticação para a receita – além de acentuar o sabor significativamente!
Confira 7 receitas maravilhosas de aligot e escolha aquela que mais te encher os olhos.
1. Aligot de batata
Essa versão do prato ganha um toque especial com o acréscimo de algumas especiarias, como o tomilho, a folha de louro e a pimenta. O aligot é acompanhado de lagosta, aspargos, azeite trufado e vinho, portanto, é uma opção sofisticada e elegante que tem tudo para impressionar.
2. Aligot de mandioquinha
A proposta, aqui, é preparar a massa utilizando mandioquinha – ao invés da tradicional batata – e mussarela de búfala. Essa escolha faz com que o prato seja a opção ideal para quem não quer furar a dieta, pois ambos são ingredientes saudáveis e saborosos na medida certa.
3. Aligot com bastante queijo
O queijo já é um dos ingredientes principais do aligot, mas, nessa receita, ele é evidenciado ainda mais. A combinação entre o queijo minas meia-cura e o queijo gruyère resulta em uma explosão de sabores que é inconfundível! Confira e fique por dentro do preparo dessa delícia.
4. Aligot com frango
A massa dessa receita leva batata, manteiga, creme de leite, queijo, sal e água. Para acompanhar o aligot, prepare um frango empanado e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Você ainda pode fazer um molho cremoso com vinho e fechar com chave de ouro.
5. Aligot com cogumelos
Que tal preparar um aligot bem cremoso com cogumelos refogados? Essa é a proposta dessa receita, que ainda leva uma porção extra de queijo. O queijo escolhido, aqui, foi o emmenthal, mas você pode substituir por aquele que mais gostar – desde que ele seja molinho.
6. Aligot com carne seca e molho de cerveja
O destaque dessa opção é, sem dúvidas, o molho de cerveja preta. Para prepará-lo, você deve colocar a cerveja em uma panela e deixar ferver, até que o álcool evapore. Em seguida, é só acrescentar farinha de trigo e caldo de carne e mexer bem. Cozinhe também uma porção de carne seca bem temperada e tenha um banquete completo e especial!
7. Aligot com lombo de cordeiro
O lombo de cordeiro é uma carne de sabor intenso e marcante, que não costuma ser tão bem aproveitada. Essa receita te ensina a preparar essa carne com perfeição, além de acrescentar mais sabores únicos ao prato – como o funghi chileno, o molho de jabuticaba e o próprio aligot.
Independentemente da opção que você escolher para preparar na sua casa, sua refeição vai ser um sucesso, pois o aligot é uma escolha que é sempre certeira! E se você gosta de se aventurar na gastronomia francesa, confira também como fazer um incrível molho béarnaise.