Primo do cacau, o cupuaçu é um fruto amazônico com gosto azedo e agridoce. Muito conhecido na região Norte, é utilizado tanto em receitas salgadas quanto em doces. Então, para experimentar essa delícia, veja a seguir receitas de creme de cupuaçu para usar em recheios ou comer puro de sobremesa.

1. Creme de cupuaçu tradicional

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pssst... um pequeno à parte...

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Ingredientes

• 300 g de polpa de cupuaçu
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador, mexa um pouco e bata até virar um creme homogêneo;
2. Despeje em uma travessa e leve ao congelador;
3. Depois de cerca de 3 horas, sirva.

2. Creme de cupuaçu com água gelada

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de polpa de cupuaçu
• 250 ml de água gelada
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até virar uma mistura homogênea;
2. Despeje em um pote de sorvete, tampe e coloque no freezer;
3. Após horas, sirva gelado.

3. Creme de cupuaçu com leite em pó

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Ingredientes

• 500 ml de água gelada
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 4 colheres de sopa de polpa de cupuaçu
• 1 colher de sopa de creme de leite
• Leite condensado a gosto

Modo de preparo

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até virar um creme;
2. Se preferir, adicione mais polpa e mais leite condensado para ficar ao seu gosto;
3. Quando virar um creme homogêneo, sirva.

4. Creme de cupuaçu com chocolate em barra

Ingredientes

• 2 e 1/2 caixas de creme de leite
• 2 caixas de leite condensado
• 1/2 kg de polpa de cupuaçu
• 200 g de chocolate em barra

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o cupuaçu, 2 caixas de creme de leite e bata até virar um creme;
2. Coloque em uma tigela e reserve na geladeira;
3. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione a 1/2 caixa de creme de leite e misture bem;
4. Retire o creme da geladeira, despeje a calda de chocolate por cima e deixe na geladeira para gelar;
5. Se quiser, acrescente lascas de chocolate para decorar e sirva.

5. Creme de cupuaçu com brigadeiro

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Ingredientes para o creme

• 1/2 kg de polpa de cupuaçu
• 400 g de creme de leite sem soro
• 400 g de leite condensado

Ingredientes para o brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

1. Para o brigadeiro, em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga, o chocolate e mexa bem;
2. Quando alcançar o ponto de brigadeiro, desligue o fogo e acrescente o creme de leite;
3. Misture até absorver tudo e reserve em uma tigela;
4. Para o creme, coloque a polpa em uma peneira com alguma tigela embaixo e escalde ela com água quente;
5. Descarte essa água e deixe a polpa esfriar;
6. No liquidificador, adicione a polpa, o creme de leite, o leite condensado e bata até virar um creme homogêneo;
7. Despeje em uma travessa e deixe no congelador por 2 horas;
8. Adicione o brigadeiro cremoso por cima e, se quiser, coloque raspas de chocolate para decorar;
9. Sirva gelado.

6. Creme de cupuaçu com nibs de cacau

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado
• 1 cupuaçu
• 2 colheres de sopa de nibs de cacau

Modo de preparo

1. Com o auxílio de um martelo, quebre a casca do cupuaçu e separe a polpa das sementes;
2. No liquidificador, adicione a polpa, o creme de leite, o leite condensado e bata até virar um creme homogêneo;
3. Despeje em uma tigela e acrescente os nibs por cima;
4. Vede a tigela, leve ao congelador até ficar na consistência de sorvete e sirva.

7. Creme de cupuaçu com açaí

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Ingredientes

• 1 kg de polpa de açaí
• 200 ml de xarope de guaraná
• 400 g de polpa de cupuaçu

Modo de preparo

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até atingir a cremosidade desejada;
2. Coloque em uma tigela e sirva.

8. Creme de cupuaçu com biscoito

Ingredientes

• 2 xícaras de polpa de cupuaçu picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito maizena

Modo de preparo

1. Comece triturando os biscoitos no liquidificador e reserve em uma vasilha;
2. Depois coloque todos os ingredientes, exceto o biscoito, no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo;
3. Em uma forma, espalhe metade do creme, cubra com metade dos biscoitos triturados e repita o processo;
4. Cubra com plástico filme, deixe na geladeira por cerca de 4 horas e depois sirva.

9. Creme de cupuaçu com morango

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Ingredientes

• 300 g de creme de cupuaçu
• 4 morangos
• 50 ml de leite integral
• 30 g de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Em um liquidificado, adicione o creme, o açúcar, o leite e bata por 30 segundos;
2. Adicione os morangos e, aos poucos, vá pulsando o liquidificador até os morangos desmancharem;
3. Coloque em uma tigela e sirva.

10. Creme de cupuaçu funcional

Ingredientes

• 1 cupuaçu
• 1 e 1/2 xícara de biomassa amolecido
• 1/2 xícara de leite coco
• 1/2 xícara de açúcar de coco

Modo de preparo

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador;
2. Bata até virar um creme homogêneo;
3. Sirva.

Bem simples de preparar, o creme de cupuaçu fica uma delícia em diferentes preparos, não deixe de provar! E aproveite também para conhecer receitas de creme de avelã e manteiga de amendoim que deixarão suas sobremesas ainda mais saborosas.