O que pode ser substituído no lugar do emulsificante?
Sabe aquele bolo com a massa leve e bem macia que todo mundo ama, mas que nem todos conseguem fazer? O segredo pode estar no no uso de emulsificante. Qual a diferença entre liga neutra e o emulsificante? O emulsificante atua como estabilizante, tornando duas substâncias que originalmente não se misturam como compatíveis, assim como … Ler mais