Cassoulet é um prato de origem francesa, conhecido aqui no Brasil como “feijoada branca”, isso porque seu preparo é bem parecido com o de uma feijoada, mas o astro da receita é o feijão branco ou o feijão-de-corda.
Apesar de ter diferentes versões, o cassoulet é feito basicamente com um destes tipos de feijão e com carnes de porco variadas. Além disso, leva esse nome porque em suas receitas originais o prato é preparado em caçarola de barro.
Confira 8 receitas diferentes de cassoulet, escolha sua preferida e experimente!
1. Cassoulet de linguiça calabresa
Essa receita é bem mais light que as versões mais comuns e de carne só leva linguiça calabresa de carne. O preparo da receita é muito simples: basta deixar o feijão branco de molho por pelo menos seis horas, refogar a linguiça com os temperos, acrescentar uísque, adicionar os grãos de feijão e cozinhar. Tomate, molho de tomate, sal, manjericão e pimenta finalizam o prato.
2. Cassoulet de linguiça calabresa, paio e bacon
Ainda mais simples que a receita tradicional, as carnes escolhidas para este cassoulet foram linguiça calabresa, paio e bacon. Além desses ingredientes e, claro, do feijão branco, você também vai precisar de temperos, como louro, cebola e alho e de legumes, como tomate e cenoura. Não se esqueça de esperar o caldo engrossar para terminar o preparo.
3. Cassoulet de linguiça, bacon e alho-poró
Quem ganha destaque nessa versão é, sem dúvidas, o alho-poró. Conhecido por seu sabor marcante e textura especial, esse ingrediente deixa a receita ainda melhor do que já é. O cassoulet é um prato único, então, não precisa ser servido com arroz, mas uma farofinha de pão italiano pode ser perfeita para acompanhar. Experimente agora mesmo!
4. Cassoulet de frango assado, costela de porco, calabresa, bacon e paio
Aprenda a preparar o cassoulet mais completo desta lista! Frango assado, costela de porco defumada, linguiça calabresa, paio e bacon em pedaços foram as carnes escolhidas para a receita. Além disso, diversos outros ingredientes completam o preparo, como farinha panko, tomates, temperos e algumas especiarias. Você precisa testar essa receita!
5. Cassoulet de linguiças calabresa e de pernil, costelinha de porco e bacon
Apesar das variações nos ingredientes e nas receitas, uma característica muito importante do cassoulet é a presença de carne de porco em seus preparos e, aqui, carne de porco é o que não falta! Antes de preparar o prato, certifique-se de ter linguiça calabresa, linguiça de pernil, costelinha defumada e bacon em mãos e confira a lista completa de ingredientes.
6. Cassoulet de pernil e linguiça calabresa
Anote os ingredientes dessa receita: feijão branco cozido, pernil em cubos, linguiça calabresa em rodelas, cenoura também em rodelas, cebola picada, água, sal e pimenta branca. A sugestão é servir essa receita de cassoulet com um arroz branco bem temperadinho e com uma saladinha tipo vinagrete para uma refeição completa e muitíssimo saborosa.
7. Cassoulet com calabresa, paio, costela, lombinho e bacon
Praticidade é a chave para essa receita, então, ela possui duas dicas importantes: utilize feijão branco pronto (desses comprados no mercado mesmo!) e tomates pelados em lata. O lombinho de porco entra em cena para uma versão sofisticada do cassoulet, junto com a linguiça calabresa, o paio, a costela e o bacon. Será que é possível resistir a essa delícia?
8. Cassoulet vegetariano
Quem foi que disse que não é possível fazer um cassoulet adaptado sem carne? Ao aprenderem essa receita, os vegetarianos também vão poder se deliciar com todo o sabor da prato francês. As carnes dão lugar para legumes supersaborosos – alho-poró, cenoura e salsão – e o uso de temperos marcantes deixa a receita muito mais incrível. Não deixe de conferir!
Diferente, quentinho e muito saboroso, o cassoulet vai conquistar seu coração e se tornará muito presente na sua mesa. Para aprender a abusar do feijão de corda (ou feijão fradinho), não se esqueça de experimentar receitas variadas!