6 receitas com foie gras para preparar uma iguaria francesa em casa

Considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa, o foie gras é o fígado de pato, ganso ou marreco com uma grande quantidade de gordura. Mesmo sendo conhecido mundialmente através da culinária francesa, há registros que esse já era um item consumido por egípcios e romanos.

Esse é um alimento que causa grande controvérsia e até é proibido em alguns países, já que os animais eram forçados a comer para que o fígado ficasse bem gordo, porém, atualmente, existem normas para que isso não aconteça e eles recebem uma ração com uma grande quantidade de gordura.

Deixando a polêmica de lado, o foie gras se destaca pelo seu sabor marcante e incrível textura. Ele pode ser consumido frio ou quente, em entradas ou pratos principais. Confira!

pssst... um pequeno à parte...

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1. Geleia de cebola com foie gras

Nessa receita, você aprende como preparar uma deliciosa geleia de cebola francesa, que é servida em uma torrada com foie gras. Como você só precisa se preocupar com o preparo da geleia e com a montagem, o tempo na cozinha será bem curtinho, porém, o resultado é uma entrada que pode surpreender qualquer paladar.

2. Petiscos com foie gras

Que tal aprender a preparar dois petiscos simples? O primeiro é feito a partir de uma combinação de chutney de manga com foie gras. Para servir, a sugestão é usar colheres para porções individuais. Já no segundo, você aprende como fazer um pãozinho de especiarias que é coberto por uma bolinha de foie gras envolta por cacau em pó.

3. Ravióli com foie gras

Já pensou em preparar um ravióli caseiro? Aqui, além de aprender como fazer a massa, você também confere o passo a passo para preparar o recheio e o molho, ambos com foie gras. O tempo na cozinha não é dos mais curtos, mas o resultado é tão gostoso, que vale a pena testar em casa.

4. Patê de foie gras

Para fazer esse patê em casa, você irá precisar apenas do fígado de pato, manteiga, vinho, nata e alguns temperos. Aqui, a carne é cozida junto com todos os ingredientes, porém, cada um deve entrar em cena no momento adequado. Depois que a carne já estiver cozida, você deve batê-la no liquidificador junto com o caldo e seu patê estará prontinho para o consumo.

5. Macaron de foie gras

Muita gente, quando pensa em macaron, já pensa na versão doce do quitute, porém, também é possível preparar uma opção salgada. Aqui, uma massa assada é usada para servir como base e cobertura para o recheio de foie gras. A sugestão é espetar um palitinho e servir o petisco antes da refeição principal.

6. Tatins de foie gras

Se você está procurando por uma receita bem sofisticada, essa pode ser a opção ideal. Aqui, a montagem fica por conta de uma fatia de pão, uma camada de foie gras, outra de maçã cozida com açúcar e especiarias e a última, outra fatia de pão.

Como você pode perceber, é possível testar em casa receitas com o foie gras, assim, você pode obter o requinte da culinária francesa, mas sem sair de casa. E já que você aprendeu algumas receitas salgadas, que tal conferir algumas receitas de creme brûlée para aprender a fazer essa sobremesa dos deuses?

Autor Convidado

Sou um escritor freelance e nómada digital. Dedico a minha vida a explorar as principais estratégias de marketing. Por cinco anos, tenho partilhado a minha própria experiência a alunos, por forma a ajudá-los a desenvolver novas habilidades. Como viajar é a segunda forma de reconhecer o mundo, fico imensamente feliz em deixar os leitores também felizes com dicas e inovações.

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