O tartar é um prato que tem uma origem incerta, mas uma versão aceita diz que ele foi criado pelos tártaros, povos bárbaros que habitavam a Europa. Ele consiste em uma carne crua cortada bem temperada e cortada em pedaços muito pequenos com a ponta da faca. Também é muito comum acrescentar ovo cru à mistura.
Um passo importante para um resultado de sucesso é escolher uma carne fresca e de boa qualidade. E falando nisso, sabia que não é só a bovina que pode ser usada? Você pode escolher entre peixes e até mesmo encontrar adaptações com frutas e legumes.
Se você quer conhecer uma receita para chamar de sua, basta conferir a lista abaixo:
Tartar com carne bovina
1. Steak tartar clássico: para preparar essa receita, você vai precisar de um pedaço de filé mignon (mas pode substituir por patinho, tá?), alcaparras, picles, gemas de ovos, cebola roxa, molho inglês, mostarda dijon e cebolinha. Com apenas esses ingredientes você consegue preparar um prato super gostoso e que pode fazer o maior sucesso na sua mesa.
2. Tartar com queijo: já nessa receita, além de aprender a como preparar o tartar, você ainda ganha a dica de um incremento para o prato. A sugestão é acrescentar uma camada de queijo de cabra e tomates picadinhos à carne. O resultado é uma apresentação super bonita e um sabor inovador para você experimentar.
3. Steak tartar básico: essa é uma ótima opção para quem não quer pesado nos temperos, mas sem deixar de lado um gostinho especial. Isso faz com que a lista de ingredientes seja curtinha, mas o sabor muito gostoso. Então, se você gosta de um gostinho mais simples, pode se aventurar com essa receita.
4. Steak tartar delicioso: aqui, além dos temperos tradicionais, outros condimentos entram em cena para deixar o sabor do prato ainda mais especial. O conhaque e o tabasco são dois exemplos. É uma ótima pedida para quem quer um sabor marcante e que deixe qualquer um com água na boca.
5. Steak tartar simples: essa é a receita ideal para quem busca praticidade. Além disso, a dica aqui é servir o steak tartar acompanhado de batatas fritas. A combinação fica incrível e deixa seu prato muito mais suculento.
6. Tartar delicioso: ainda não se decidiu por nenhuma receita? Essa aqui é uma opção que deixa o ovo cru de lado, mas que não fica para trás em questão de sabor. Então, se você prefere deixar esse ingrediente de fora, pode testar essa daqui.
Tartar de salmão
7. Tartar de salmão : quer conhecer uma maneira prática e diferente de saborear o salmão cru? Essa receita pode ser uma ótima escolha. Aqui o peixe é combinado apenas com temperos e agrião. O preparo é simples, mas com certeza você vai adorar o gosto.
8. Tartar com 2 salmões: já a dica dessa receita é combinar o salmão cru com o defumado. O resultado é uma combinação de sabores e textura que pode deixar qualquer um com água na boca. Se você gosta das duas opções, não deixe de experimentar.
9. Tartar de salmão com maçã: e que tal incrementar seu tartar de salmão com pedacinhos de maçã verde? O resultado é uma combinação de texturas e sabores incrível. Se você gosta de inovar, não deixe de experimentar, pois o preparo é muito prático.
10. Tartar de salmão simples: se você não quer que o sabor do salmão se perca em uma grande quantidade de temperos, essa receita pode ser uma boa pedida para testar em casa. A lista de ingredientes é bem curtinha, mas como o peixe por si só já é saboroso, vale a pena testar e se deliciar com cada pedacinho.
11. Tartar de salmão com abacate: já a sugestão dessa receita é cobrir o tartar de salmão com uma mistura de abacate picadinho, limão e sal. O resultado é uma combinação de sabores tão gostosa e surpreendente, que com certeza você vai querer repetir.
Tartar com peixes variados
12. Tartar grego de atum: essa é uma receita em que a carne não leva apenas temperos. Aqui o atum é combinado com uma boa quantidade de azeitonas, pepino, tomate e brotos. O resultado é um prato bem colorido e cheio de sabores, por isso, vale a pena experimentar e dividir com as pessoas que você acha que iriam gostar.
13. Tartar de atum com molho oriental: para preparar essa receita, você vai precisar apenas de atum, shoyu, pepino agridoce, sal, pimenta e cebolinha. Mesmo com uma lista de ingredientes tão curtinha, você pode se surpreender com o resultado final.
14. Tartar de atum com ovas: já nessa opção não só as ovas que entram em cena para dar um toque extra de sabor e cor ao prato. Você também vai precisar de wasabi para preparar essa receita. Se você gosta do sabor marcante dessa raiz, não deixe de experimentar.
15. Tartar de atum na endívia: e que tal inovar no modo de servir seu prato? Aqui, o tartar é servido em folhas de endívia, o que faz com que a estética seja completamente diferente da versão original. É uma ótima ideia para quem gosta de surpreender.
16. Tartar de peixe branco: você também pode escolher um peixe branco firme para preparar o seu prato. A dica dessa receita é utilizar o St. Peter, que é combinado com temperos que foram escolhidos a dedo para um resultado mega saboroso.
17. Tartar de abacate: pode até parecer inusitado usar o abacate para preparar o tartar, não é mesmo? Mas não é por aí que para o preparo dessa receita. Aqui a fruta ainda é coberta com pedacinhos de kani kama e tomate.
Tartar vegetariano
18. Tartar de frutas: essa, na verdade, é uma ótima receita para uma sobremesa inovadora. Aqui, uma salada de frutas é moldada em formato de tartar. Então, se você gosta de pratos bonitos, mesmo que sejam simples, arrisque com essa delícia colorida.
19. Tartar de beterraba: já essa é uma receita super saudável e que ainda conta com um preparo de poucos minutos. Para incrementar o sabor da beterraba, a dica é acrescentar um molho feito com leite e iogurte sem sabor.
20. Tartar vegetariano: o principal ingrediente dessa receita é o morango, mas você também vai precisar de pimentão, tomate, pepino, gema de ovo e diversos temperos usados para incrementar o sabor do prato. Para quem não come carne é uma ótima alternativa.
Se você quer comer carne crua, mas não tem certeza se quer preparar o tartar, que tal conferir essas opções de kibe cru para testar em casa? Ambos os pratos são gostosos, mas contam com sabores e preparos diferentes, ok?