Sumário
Índice:
- Que parte do boi fica a carne conhecida como ACEM?
- Em que parte do Boi fica o filé mignon?
Que parte do boi fica a carne conhecida como ACEM?
O Acém é um tipo de corte da carne bovina. Segundo o dicionário Aurélio, é a carne do lombo do boi. Está localizado na parte dianteira(pescoço) do animal e representa 31,92 % do total. É o maior e mais macio corte do dianteiro do animal.
Em que parte do Boi fica o filé mignon?
O filé mignon é um tipo de corte de carne bovina. É a parte mais tenra da ponta do filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça.
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