Índice:
- Que parte do boi e O Patinho?
- Para que serve cada tipo de carne bovina?
Que parte do boi e O Patinho?
O Patinho Friboi tem um formato mais arredondado e está localizado na parte traseira do boi. Corte magro e com pouca gordura, essa carne é cheia de sabor e pode ser utilizada em bifes à milanesa e no preparo de carne moída crua, como o quibe e o steak tartar.
Para que serve cada tipo de carne bovina?
Pescoço, acém , braço, peito , lagarto e ossobuco : são cortes ideais para cozinhar na panela de pressão. … Patinho, contrafilé , coxão duro e coxão mole : cortes ideais para o tradicional bife de panela. Essas carnes, junto com o acém, são ideais também para moer.
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