Sumário
Índice:
- Qual o segredo da boa pizza?
- O que fazer para amolecer a massa de pizza comprada?
- O que fazer para massa de pizza não ressecar?
- Como amolecer massa de pizza congelada?
Qual o segredo da boa pizza?
Segredos da massa de pizza perfeita O recomendado é que ela tenha alta quantidade de glúten, proteína existente nos cereais que faz com que a massa tenha alta resistência e não quebre quando o recheio é adicionado. A consistência da massa precisa ser firme, mas também deve permitir certa flexibilidade no manuseio.
O que fazer para amolecer a massa de pizza comprada?
Por isso, uma dica na hora de esquentar apenas algumas fatias no micro-ondas para que não fique dura demais é colocar junto dentro do forno eletrodoméstico um copo de água.
O que fazer para massa de pizza não ressecar?
Deixe a massa descansar coberta por um pano úmido por 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Faça quatro bolinhas de 130g com a massa e coloque num tabuleiro untado com um pouco de farinha. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos para terminar a fermentação.
Como amolecer massa de pizza congelada?
Pegue a massa congelada e passe por cima dela óleo ou azeite. Agora envolva a massa com envólucro plástico para uso no micro-ondas. Coloque a massa no prato do micro-ondas. Acione o modo descongelar em tempos alternados de 25 segundos até que massa se descongele totalmente.
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