Índice:
- Qual é a origem da carne de charque?
- Como era feito o transporte do charque?
Qual é a origem da carne de charque?
Conta a história que o charque foi produzido pela primeira vez em solo gaúcho por volta do ano de 1777 por José Pinto Martins – um português que fez valer o conhecimento obtido no Ceará em preparar carne de sol.
Como era feito o transporte do charque?
O transporte no arroio Pelotas, no canal São Gonçalo, na laguna dos Patos e no porto de Rio Grande era realizado por escravos marinheiros. O ciclo do charque iniciado em 1780 encerrou-se na década de trinta do século XX.
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