Índice:
- Qual a origem do roux?
- Qual a diferença entre o molho branco e molho béchamel?
Qual a origem do roux?
Roux (do francês ve
Qual a diferença entre o molho branco e molho béchamel?
A diferença básica entre Molho Branco e Béchamel é que o Branco é feito com leite sem tempero e no Béchamel o leite é temperado antes.
rmelho alaranjado ou ruivo) é uma preparação originária da culinária da França utilizada como espessante de molhos, sopas ou guisados; consiste em cozinhar farinha de trigo em manteiga derretida, até formar um creme espesso e homogéneo.
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