Qual a finalidade do uso do bicarbonato de sódio na produção do doce de mamão verde com coco?
Índice:
- Qual a finalidade do uso do bicarbonato de sódio na produção do doce de mamão verde com coco?
- Como limpar mamão?
Qual a finalidade do uso do bicarbonato de sódio na produção do doce de mamão verde com coco?
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Se não adicionarmos bicarbonato, o aumento da concentração de ácido fará com que o leite coagule e o doce de leite fique com uma textura arenosa, como na figura abaixo – parecido com a ambrosia. Por isso é importante adicionar bicarbonato de sódio, que por ser alcalino irá neutralizar os efeitos do ácido no leite.
Como limpar mamão?
Caso não seja possível, ele ensina como fazer a solução de forma caseira: “basta diluir, em um litro de água filtrada, uma colher de sopa de água sanitária sem cheiro ou cor”. Após deixar as frutas e verduras nesta solução por dez minutos, é necessário lavá-las com água filtrada e só então cortá-las.
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Jorge Tomas
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