Índice:
- Qual a diferença entre jabá e carne seca?
- Qual a carne melhor para fazer carne seca?
Qual a diferença entre jabá e carne seca?
A principal diferença é que a carne–seca, como o nome dá a entender, é mais seca que a carne–de-sol. … O processo de secagem da carne–seca (também chamada de charque ou jabá) inclui – veja só – uma etapa em que as mantas de carne são estendidas ao sol.
Qual a carne melhor para fazer carne seca?
A carne–seca pode ser feita com qualquer tipo de carne bovina ou suína, mas o recomendado é que sejam utilizados os seguintes cortes no preparo: contrafilé, coxão mole, coxão duro e braço bovino.
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