Porque o meu bolo rachou em cima?

 

Índice:

1. Porque o meu bolo rachou em cima?
2. Porque a parte de cima do bolo fica dura?
3. Porque o ganache racha?
4. Porque o chantilly em cima do bolo racha?
5. Porque o bolo fica com a casca dura?
6. Pode assar dois sabores de bolo ao mesmo tempo?

Porque o meu bolo rachou em cima?

A massa rachou O calor em excesso acaba assando a superfície rapidamente, deixando o interior da massa cru. À medida que o interior vai assando, ele acaba crescendo e rompendo a superfície já assada, provocando as rachaduras. Formas pequenas para uma grande quantidade de massa também podem provocar isso.

Porque a parte de cima do bolo fica dura?

Isto pode acontecer porque: a) durante a mistura dos ingredientes a massa foi trabalhada demais e perdeu muito ar. b) os ovos foram adicionados muito rapidamente. Tente incorporar bem os ovos entre uma adição e outra. c) não foi adicionado fermento suficiente.

Porque o ganache racha?

O chocolate branco e o ao leite, por exemplo, contam com altos níveis de gordura. Por isso, se colocar creme de leite demais, seu ganache corre o risco de ficar muito fino. Mas, se você deseja uma cobertura mais rala, aposte nesses dois tipos de chocolate com uma quantia maior de creme de leite.

Porque o chantilly em cima do bolo racha?

O Chantininho racha porque não foi bem hidratado e/ou porque o bolo foi armazenado em geladeira e não foi coberto com uma tampa ou caixa própria para o transporte de bolo. Se o bolo ficar descoberto dentro da geladeira faz com que a umidade absorvida pela geladeira entre em contato com o bolo provocando as rachaduras.

Porque o bolo fica com a casca dura?

Isto pode acontecer porque: a) durante a mistura dos ingredientes a massa foi trabalhada demais e perdeu muito ar. b) os ovos foram adicionados muito rapidamente. Tente incorporar bem os ovos entre uma adição e outra.

Pode assar dois sabores de bolo ao mesmo tempo?

Você já se perguntou: será que posso assar 2 bolos ao mesmo tempo? Então, saiba que a resposta é sim. No entanto, vale ter alguns cuidados para que os dois saiam perfeitos e muito bem assados. Já vi por aí casos em que os bolos saíram cru no centro, que afundou no meio ou que rachou em cima.