Porque o bolo fica duro na geladeira?

 

Índice:

1. Porque o bolo fica duro na geladeira?
2. Quando a ganache racha?
3. Porque minha ganache sua na geladeira?
4. Como guardar o pão de ló?

Porque o bolo fica duro na geladeira?

Quando o bolo endurece na geladeira? O bolo endurece na geladeira se você colocar manteiga ou margarina na composição da massa. Perceba como a manteiga amolece rapidinho assim que você tira da geladeira. Mas quando volta a refrigerar, ela endurece rapidamente em poucos minutos.

Quando a ganache racha?

Há duas razões principais pelas quais ganache dá errado, a gente diz que o ganache separou. Uma é a presença de muita gordura, e a outra é agitação (mexer o ganache) numa temperatura errada.

Porque minha ganache sua na geladeira?

O excesso de gordura vai fazer o ganache de separar porque as partículas de gordura são vão se juntar de forma mais compacta e quando acontece as partículas ficam grandes demais para permanecerem em suspensão e irão flutuar à superfície.

Como guardar o pão de ló?

Se não for usar a massa no mesmo dia, conserve a massa embalada em plástico filme, mas antes certifique se a massa está bem fria para que não crie umidade. Isso manterá o bolo macio. Validade de 5 dias fora da geladeira e 3 meses no freezer.