Sumário
Índice:
- Pode ferver nata?
Pode ferver nata?
Ele deve ser mantido sob refrigeração, é o responsável pelo verdadeiro chantilly. É um creme com maior teor de gordura (cerca de 35%) e mais branquinho, então quanto mais branco o creme, maior o teor de gordura e melhor sua qualidade. Pode ir ao fogo sem problemas, pois não irá talhar, podendo ser fervido.
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