Índice:
- Pode esquentar ganache?
- O que fazer quando o chocolate derretido não endurece?
Pode esquentar ganache?
Além de ficar mais fácil de derreter, isso evita que ele queime em algumas partes caso você derreta no microondas. E falando em microondas, nada de colocar um tempo único para derreter todo o chocolate, combinado? Faça pausas de 30 em 30 segundos e mexa o ingrediente para que ele derreta por igual.
O que fazer quando o chocolate derretido não endurece?
Se o chocolate não endurecer em até 10 minutos em um ambiente quente, ou 6 minutos em um ambiente frio, continue misturando até a temperatura abaixar mais 2˚C.
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