Água dos alimentos pode servir para prepará-los Conforme ela for esquentando, começa a soltar o líquido e é este mesmo que vai ajudar no processo. Berinjela, abobrinha, cebola, pimentão e alho são alguns alimentos com alto teor de água e que podem ser preparados seguindo essa dica de cozinha.
pssst... um pequeno à parte...
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Confira oito dicas para fazer um arroz mais gostoso e saudável
Muito fácil. 😉 Para desacelerar o processo de douramento do alho, ao invés de jogá-lo no óleo quente, coloque o alho e o óleo juntos na panela fria e só aí ligue o fogo. Dentro de 1 ou 2 minutos, o óleo vai começar a borbulhar de leve e o alho vai soltar o seu sabor.
Segundo uma pesquisa feita no Sri Lanka e apresentada perante a Sociedade Americana de Química, isso reduziria o conteúdo calórico do arroz em até 60%. O método, dizem os pesquisadores, torna o amido do arroz menos digestível, fazendo com que o corpo absorva menos energia do que faria ao ingerir o arroz comum.
Calcular com medidor: Mas se o arroz for servido como prato principal (risoto, galinhada), a quantidade de arroz para uma pessoa é de 1/2 xícara de chá de arroz cru, aproximadamente 100 g.
Modo de Preparo
Além disso, por ser um tipo de óleo mais barato, ele é bastante utilizado na receita de produtos alimentares embalados e ainda é usado na cozinha de restaurantes. Mas então qual a solução para livrar-se do óleo de soja e continuar cozinhando normalmente? Utilizar o óleo de coco.
Óleo de amendoim Pode ser consumido quente ou frio e é considerado mais saudável do que o óleo de soja, já que contém grande quantidade de gorduras insaturadas e pode elevar o colesterol bom. Fonte de vitaminas D e E e de ômega 6. Por seus benefícios antienvelhecimento, é muito usado na cosmética.
Azeite. Na maioria das receitas, o azeite pode ser um dos substitutos para a manteiga, na proporção de 3: 4 em volume. Por exemplo, se a receita exigir 1 xícara (225 gramas) de manteiga, você poderá substituí-la por 3/4 xícaras (180 ml) de azeite.
Depois que a cebola murcha, fica transparente e começa a dourar, é hora de colocar o alho. Quando ela realmente dourar, o alho vai estar no ponto certo. Para acelerar o processo de cozimento da cebola, tempere com sal, que ajuda a desidratar o ingrediente (que é quando ele murcha).
O Alho torrado realça o sabor da maioria das receitas, além de ser rico em diversas vitaminas e minerais. Aumenta a imunidade e é fonte de antioxidantes. Utilizado para temperar suas preparações pois confere mais sabor e originalidade à elas.
óleo de canola
Para refogar, de acordo com a nutricionista Fernanda de Campos Prudente Silva, as melhores opções são: o óleo de canola, que é o que mais possui ômega 3, vitamina E e apresenta o melhor perfil de gorduras monoinsaturadas e saturadas e o óleo de côco, que precisa de uma temperatura muito alta para saturar sua gordura.
No entanto, quando se trata de temperar comidas, como saladas ou marinadas para carnes, o mais indicado é recorrer ao azeite extravirgem e a outros tipos de óleos de cozinha, tais como o canola ou o de gergelim.
Conheça as Calorias de Cada Alimento
Tabela de Calorias | ||
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Alimento | Unidade | Calorias |
Arroz branco cozido | duas colheres sopa | 88 |
Arroz integral cozido | duas colheres sopa | 85 |
Azeite de dendê | uma colher sopa | 88 |
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