O que fazer para não derramar o leite fervidos?

 

Índice:

1. O que fazer para não derramar o leite fervidos?
2. Porque o leite gruda na panela?
3. O que fazer para não deixar o doce de leite derramar?

O que fazer para não derramar o leite fervidos?

use fogo baixo. continue raspando o fundo da panela a cada 1-2 minutos. O leite começa a ferver em cerca de 40-45 minutos.

Porque o leite gruda na panela?

Ao serem aquecidas, a gordura e as proteínas tendem a subir para a superfície do leite, formando uma película. Isso ocorre antes de a água presente no leite ferver. Quando isso acontece, a água começa a borbulhar e as bolhas de vapor empurram a tal película para fora e o leite passa a espumar.

O que fazer para não deixar o doce de leite derramar?

Simples assim: uma colher de pau colocada sobre uma panela. Sim, é só isso! Com o líquido já fervendo dentro da panela, basta colocar a colher de madeira apoiada na borda da panela, de ponta a ponta. Isso vai impedir que o líquido transborde ao ferver.