Sumário
Índice:
- Como usar o emulsificante no pão?
- Como se usa o emulsificante?
- O que é emulsificante é o mesmo que Emustab?
Como usar o emulsificante no pão?
No caso dos bolos, utilize 1 colher cheia de emulsificante a cada 300 g de farinha de trigo. Já para o preparo de pães, utilize-o no momento de sovar a massa, até obter uma textura lisa e homogênea. O emulsificante é o grande segredo de bolos e pães fofinhos!
Como se usa o emulsificante?
Para massas o recomendável é usar 1 colher (sobremesa) bem cheia para cada 300 g de farinha de trigo, sempre em temperatura ambiente. Para sorvetes e cremes, o ideal é uma dosagem de 8 a 10 g do ingrediente por litro. Tome cuidado para não “errar a mão” ao acrescentar emulsificante às suas receitas.
O que é emulsificante é o mesmo que Emustab?
EMULSIFICANTE: No caso de massas para bolos ou recheios, a sua função é incorporar ar (dar volume) durante o batimento da massa, facilitando uma mistura mais uniforme entre os ingredientes, resultando em uma massa leve e fofinha. … EMUSTAB: é emulsificante + estabilizante. Utilizado para sorvete.
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