Como trabalhar com a pasta americana?

 

Índice:

1. Como trabalhar com a pasta americana?
2. Como montar um bolo com pasta americana passo a passo?
3. Como trabalhar com moldes de pasta americana?
4. Qual o produto usado para a pasta americana ficar elástica?
5. O que colocar no bolo para colar a pasta americana?
6. Como desenformar pasta americana da forma de silicone?
7. O que é massa elástica?

Como trabalhar com a pasta americana?

O local perfeito para trabalhar com pasta americana é uma superfície firme e fresca, como uma pedra de mármore, por exemplo. Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra-a bem e manuseia-a bastante para garantir o efeito desejado.

Como montar um bolo com pasta americana passo a passo?

O confeiteiro precisa ter em mente que um bolo coberto com pasta precisa ficar com a superfície bem lisa e sem imperfeições. Não se pode admitir superfícies imperfeitas, trincas ou pontinhos levantados. Tudo precisa ser feito de tal maneira que o bolo fique com a superfície bem plana, lisa e sem irregularidades.

Como trabalhar com moldes de pasta americana?

Basta untar levemente os moldes com um pincel ou o dedo. Coloque uma quantidade bem pequena de pasta e vá empurrando até o fundo do molde com bastante delicadeza até que o molde esteja completamente preenchido.

Qual o produto usado para a pasta americana ficar elástica?

Para deixar a pasta americana mais flexível, algumas pessoas recomendam misturar massa elástica na pasta americana numa proporção de 30% de massa elástica para 70% de pasta americana.

O que colocar no bolo para colar a pasta americana?

Sempre cubra com ganache, deixando o mais liso possível, antes de cobrir com a pasta. De atenção especial às bordas, para que fiquem bem definidas. Qualquer problema que tenha no bolo antes de colocar a pasta, será acentuado depois de colocada a pasta.

Como desenformar pasta americana da forma de silicone?

A dica é deixar a forma esfriar completamente para desenformar a massa. Esse processo pode levar algum tempo, portanto é preciso ter paciência. Nunca utilize facas para soltar o bolo da forma. Se for realmente necessário, recorra às espátulas de silicone.

O que é massa elástica?

Massa elástica – usada para modelagens que necessitam de secagem completa e firme. Pode ser tingida na cor desejada, como a pasta americana. Ideal para figuras humanas e flores. Consegue-se abri-la muito fina, no caso de flores e imitação de tecidos por exemplo.