Índice:
- Como selar miolo de alcatra?
- Quanto pesa um miolo de alcatra?
Como selar miolo de alcatra?
Deixe a frigideira com óleo no fogo alto até que ela comece a brilhar e soltar um pouco de fumaça, o que deve levar em torno de 30 segundos: essa é a hora de levar a carne ao fogo. Se você for colocar vários pedaços de carne, faça aos poucos para que haja espaço entre eles. E após colocar a carne no fogo, não mexa.
Quanto pesa um miolo de alcatra?
A peça do miolo da alcatra tem de 2kg a 5kg. Carnes em bife são cortadas com espessura de 1 cm.
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