Como se coloca feijão de molho?

 

Índice:

1. Como se coloca feijão de molho?
2. Quando não dá tempo de deixar o feijão de molho?
3. O que acontece se eu não deixar o feijão de molho?

Como se coloca feijão de molho?

O nome técnico é remolho, e o processo é o mesmo para qualquer tipo de grão. Tem que lavar o feijão em água corrente e escorrer. Depois é só cobrir com água (sempre o dobro do feijão) e deixar de molho por 12 horas.

Quando não dá tempo de deixar o feijão de molho?

Nossos avós já faziam e a ciência confirmou: é importante deixar o feijão de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento. O nome técnico do processo é remolho.

O que acontece se eu não deixar o feijão de molho?

Além do mais o feijão contêm uma substância que atua como um ‘fator anti nutricional’, (caso não seja deixado de molho). Trata-se do fitato, ou ácido fítico, um inibidor enzimático, presente na camada mais externa do grão e responsável pela desagradável flatulência.