Como se chama canjica na Bahia?

 

Índice:

1. Como se chama canjica na Bahia?
2. Como é conhecida a canjica no Nordeste?
3. Porque chamam mungunzá de canjica?
4. Como o mungunzá chegou ao Brasil?

Como se chama canjica na Bahia?

Conhecido como curau, nos estados do sudeste brasileiro, a canjica, como é chamada aqui no nordeste é feita de milho verde, leite, leite de coco e açúcar. Eu acho uma delícia, seja para comer de colher ou para comer em fatias.

Como é conhecida a canjica no Nordeste?

Notas

1. ↑ Dependendo da região do Brasil em que é produzida, a iguaria pode também ser denominada mugunzá, manguzá, mukunza, mucunzá, canjica ou ainda chá de burro.
2. ↑ O que se chama de canjica no Nordeste do Brasil se denomina curau no Sudeste do país.

Porque chamam mungunzá de canjica?

A palavra mungunzá é de origem africana, especificamente do quimbundo mu’kunza, que significa milho cozido. Já canjica tem outra raiz etimológica, oriunda da palavra kandjica, também da língua quimbundo.

Como o mungunzá chegou ao Brasil?

O munguzá ou mungunzá é uma iguaria afro-brasileira ou, mais precisamente, afro-baiana. Uma representação do saber culinário africano adaptado a ingredientes brasileiros, vide o leite de côco, com um toque de especiarias indianas que nos chegaram por Portugal, o cravo e a canela.