Como recuperar claras em ponto de neve?

 

Índice:

1. Como recuperar claras em ponto de neve?
2. Como se bate um ovo?
3. Por que bater as claras em neve?
4. É saudável comer ovo cru?
5. Como é o nome do batedor de ovos?

Como recuperar claras em ponto de neve?

Normalmente, o ponto de claras para bolos é o de neve firme, mas não seco. Tome esse cuidado, quando usar a batedeira. Para recuperar claras batidas além do ponto, bata mais 1 clara até ficar espumosa e junte-a à mistura. Bata novamente para manter o volume.

Como se bate um ovo?

O ponto – comece batendo as claras manualmente com um batedor de arame (fouet), garfo ou batedeira lenta. Se começar em alta velocidade, acabará quebrando as células dos ovos e elas não mais conseguiram reter ar. Se acontecer, não adiantar bater mais: os ovos não subirão. Bata de leve até chegar a ponto-de-espuma.

Por que bater as claras em neve?

A claras em neve são bastante importantes para as receitas, pois fornecem mais leveza e deixam as massas muito mais fofas. Ao transformar as claras do ovo em espuma, retemos as bolhas de ar, que, conforme vamos batendo, vão sendo incorporadas e alcançam uma firmeza inacreditável.

É saudável comer ovo cru?

O ovo cru ou mal passado pode conter Salmonela, bactéria que causa febre, vômitos e diarreias fortes, sendo ainda mais perigosa nas crianças. Por isso, deve-se evitar o seu consumo mal passado e também os produtos que tem ovos crus como ingredientes como mousses, maioneses, coberturas e recheios de bolos.

Como é o nome do batedor de ovos?

O batedor de claras/fuê/fuet/fouet ou vara de arames (do francês fouet, “bater”) é um utensílio culinário usado não só para bater claras, mas também para mexer molhos e ingredientes de fazer bolos.