Como Pururucar uma barriga?

 

Índice:

1. Como Pururucar uma barriga?
2. Como Pururucar pele de porco sem óleo?
3. Como Pururucar leitão com óleo quente?
4. Como fazer pele suína desidratada?
5. Qual a temperatura ideal do óleo para pururucar?

Como Pururucar uma barriga?

Como Fazer

1. Um dia antes limpe e panceta, tempere com sal e deixe na geladeira.
2. No outro dia tire da geladeira e deixe descansar até perder o gelo.
3. Coloque em uma forma como se fosse um aro.
4. Ponha o óleo por cima e leve para o forno até dourar e pururucar.

Como Pururucar pele de porco sem óleo?

Antes de voltar a forno, o chef cobre a pele com uma camada de sal grosso. “O sal vai absorver a água e deixar a carne mais seca”, diz. Quando o sal dourar, ele é removido e a carne é assada por mais alguns minutos, a 200 graus, até a pele pururucar por completo.

Como Pururucar leitão com óleo quente?

Depois da peça estar assada, com ela ainda bem quente, jogue óleo fervente por cima, devagar e em toda a superfície do couro. A quantidade varia, dependendo do tamanho da peça. Um copo é suficiente para um pernil de 4 Kg. Imediatamente a pele vai pururucar.

Como fazer pele suína desidratada?

O primeiro passo é passar sal na pele de porco e deixá-la secar por dois ou três dias no sol. Depois, você deve assá-la por aproximadamente 20 minutos. Para finalizar, basta fritá-la em óleo quente. O resultado é uma textura bem sequinha e crocante que vale a pena experimentar.

Qual a temperatura ideal do óleo para pururucar?

A temperatura ideal para assar um leitão à pururuca é cerca de 160 ºC. Este cozimento lento permite que a gordura da pele fique mais dourada e crocante.