Como marinar uma costela de cordeiro?

 

Índice:

1. Como marinar uma costela de cordeiro?
2. Como espetar ovelha?
3. O que eu uso para temperar carne de carneiro?

Como marinar uma costela de cordeiro?

Uma opção de marinar a costela de cordeiro é com cerveja preta, limão siciliano, cebola e ervas. Faça furos no corte e coloque alhos fatiados e alecrim fresco. Uma dica é utilizar também vinho branco seco e sálvia. Para a picanha de cordeiro, utilize alecrim picada, manjericão, azeite, sal e pimenta do reino.

Como espetar ovelha?

Enquanto isso vá espetando a costela de ovelha, de preferência usando espetos duplos, e depois coloque sobre o fogo. Cuide para que o espeto fique levantado e não fique muito próxima das brasas, como se trata de uma carne fina tem o perigo de ressecar se ficar próximo de mais ao fogo.

O que eu uso para temperar carne de carneiro?

Ingredientes

1. Receita para 10 kg de carne.
2. 10 colheres de sopa de sal.
3. 7 folhas de louro.
4. 1 l de vinho branco, seco.
5. 2 cabeças de alho, de tamanho médio.
6. 1 colher bem cheia de sopa de colorau (colorifico urucum)
7. 1 colher rasa de sopa de ajinomoto.
8. 1 colher de sopa de pimenta do reino.