Como fazer uma fraldinha suculenta na grelha?

 

Índice:

1. Como fazer uma fraldinha suculenta na grelha?
2. Como saber se a fraldinha é boa?
3. Como saber se a carne é boa?

Como fazer uma fraldinha suculenta na grelha?

Antes de assar vamos selar a nossa fraldinha, para que ela retenha todo o seu suco na parte de dentro da carne e fique muito suculenta na hora de cortar. Braseiro bem quente (sem labaredas), coloque a fraldinha na parte baixa da sua churrasqueira (cerca de 15 cm da brasa) e deixa por cerca de 5 minutos de cada lado.

Como saber se a fraldinha é boa?

O cheiro forte e a coloração mais acinzentada podem ser sinais de que essa carne não está boa. Além disso, não deixe de verificar a textura: se ao apertar a carne ela não voltar ao seu estado normal, isso é um sinal de que ela não está fresca.

Como saber se a carne é boa?

Como escolher a carne pela COR A cor vermelha é indicativa de qualidade da carne. Por outro lado, se o corte tiver uma coloração escura e opaca, é um mau sinal. Isso indica problemas na refrigeração da gôndola ou até mesmo que a peça está há muito tempo no ponto de venda.