Índice:
- Como fazer chocolate c cacau?
- Como é feita a massa de cacau?
Como fazer chocolate c cacau?
– Coloque as nibs em uma assadeira e aqueça no forno à 50°C-60°C. – Retire as nibs de cacau do forno e coloque-as em um processador. Bata até que elas liberem sua manteiga de cacau e se transformem em liquor (pasta). Nessa hora, pode até parecer que o chocolate está pronto.
Como é feita a massa de cacau?
- AMÊNDOA DO CACAU: A confecção do chocolate tem o seu início nas fazendas de cacau. …
- TORRAR: Depois de secas, as amêndoas são levadas à fábrica e passam pela Máquina de torrefação. …
- TRITURAR: Em seguida as sementes são resfriadas e encaminhadas para o triturador, que retira a casca das amêndoas.
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