Como derreter a barra de chocolate no leite?

 

Índice:

1. Como derreter a barra de chocolate no leite?
2. Qual o chocolate ideal para usar na cascata de chocolate?
3. Que tipo de chocolate usar na cascata de chocolate?
4. Como fazer uma boa temperagem de chocolate?
5. Como derreter uma barra de chocolate branco?

Como derreter a barra de chocolate no leite?

Preencha a panela com um pouco de água e leve ao fogo, assim que a água começar a fazer bolhas e antes de levantar fervura, desligue; Encaixe por cima a tigela com os pedaços de chocolate, sem deixar encostar na água e com uma colher bem seca vá mexendo sempre até derreter totalmente.

Qual o chocolate ideal para usar na cascata de chocolate?

– Meio amargo: Prefira chocolate meio amargo pra cobrir receitas que já são muito doces e levam outros confeitos, como sorvetes de chocolate, creme e doce de leite, por exemplo. – Ao leite: Como ele é bem docinho, casa bem com frutas tropicais e azedinhas como morango, abacaxi, manga, uvas e cerejas.

Que tipo de chocolate usar na cascata de chocolate?

Nas cascatas de chocolate podem ser usados diversos tipos de chocolate tais como: chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo, blends de chocolate ao leite, branco ou meio amargo misturados em proporções diversas, chocolate especiais saborizados como chocolate de cappuccino, chocolate de morango, …

Como fazer uma boa temperagem de chocolate?

Para temperar o chocolate você derrete 2/3 da quantidade necessária. Para isso, quebre a barra em pedaços ou raspe com uma faca e leve ao microondas por 30 segundos. Mexa e volte ao microondas por mais 30 segundos (em potência alta). Repita o processo até derreter por completo.

Como derreter uma barra de chocolate branco?

Instruções:

1. Pegue uma vasilha que possa ir ao microondas – eu uso um bowl de vidro. …
2. Quebre o chocolate em pedaços (não precisa ser pedaços pequenos, só o suficiente para caber na vasilha).
3. Coloque o chocolate na vasilha e leve ao microondas, acionando de 30 em 30 segundos.