Como cortar a carne de churrasco depois de assada?

 

Índice:

1. Como cortar a carne de churrasco depois de assada?
2. Como se corta carne de churrasco?
3. Como cortar a carne em cubos para churrasco?

Como cortar a carne de churrasco depois de assada?

Segundo o Serviço de Informação da Carne – SIC e especialistas, a carne deve ser cortada no sentido contrário às fibras. Basta manter a lâmina da faca em um ângulo de 90 graus (sentido transversal) com as fibras da carne.

Como se corta carne de churrasco?

Há quem acredite que o corte da carne deve seguir o caminho das linhas formadas pelas fibras. No entanto, o que recomendamos é o corte no sentido contrário. Mantenha a lâmina da faca em um ângulo de 90 graus em relação às fibras da carne. Chamamos de fibras os feixes de células musculares.

Como cortar a carne em cubos para churrasco?

Então se você estiver com uma peça grande de carne, poderá ir retirando pequenas fatias e depois ir cortando essas fatias em cubos pequenos para montar seus espetinhos. Cada cubo de carne costuma ter algo em torno de 20g, sendo que em cada palito geralmente é colocado 5 cubos de carne que dá 100g para o consumidor.