Como assar o bolo e ele ficar retinho?

 

Índice:

1. Como assar o bolo e ele ficar retinho?
2. Como calcular a quantidade de massa para cada assadeira?
3. O que fazer quando o bolo começa a despencar?
4. Onde colocar a grade do forno para assar bolo?
5. Como saber quanto de massa cabe na forma?
6. Como calcular a quantidade de massa para cada forma?
7. Como salvar um bolo que está desmoronando?
8. Porque meu bolo desmoronou?
9. Pode colocar a forma na parte de baixo do forno?
10. Como usar a grade do forno?

Como assar o bolo e ele ficar retinho?

Com a faca na mão direita (caso vc seja canhoto inverta) e com a palma da outra mão aberta sobre o bolo, deixe a faca bem reta vá fazendo movimentos de vai e vem, sem empurrar a faca dentro do bolo. Vá girando o bolo e continuando como os movimentos de vai e vem até a faca atravessar o bolo todo.

Como calcular a quantidade de massa para cada assadeira?

É mais comum do que você imagina, pois, muitas receitas de bolo não especificam qual o tamanho da forma ideal para aquela quantidade da massa….FORMA REDONDA.

Tamanho da forma	Quantidade em xícaras
15 x 5 cm	4 xícaras
20 x 4 cm	4 xícaras
20 x 5 cm	6 xícaras
23 x 4 cm	6 xícaras

O que fazer quando o bolo começa a despencar?

Coloque um pouco de sorvete amolecido no centro afundado do bolo e alise. Deixe congelar por cerca de 30 minutos e tire. Acrescente a cobertura por cima do sorvete e nas bordas, como faria com um bolo normal, para dar acabamento ao prato.

Onde colocar a grade do forno para assar bolo?

O melhor lugar para colocar o bolo dentro do forno é na grade um pouco abaixo do meio pois assim a forma ficará no meio do forno. Centralize da melhor maneira possível a forma dentro do forno, deixando espaços iguais nas laterais.

Como saber quanto de massa cabe na forma?

Um bom jeito para determinar a quantidade de massa que usaremos é medir as formas com água. Por exemplo, uma receita que você usa uma forma de 25 cm, você quer agora fazer na de 30 cm. Coloque água na de 25 cm com um medidor até a altura que você costuma colocar a massa.

Como calcular a quantidade de massa para cada forma?

Se você já passou por isso, não fique triste….FORMA REDONDA.

Tamanho da forma	Quantidade em xícaras
15 x 5 cm	4 xícaras
20 x 4 cm	4 xícaras
20 x 5 cm	6 xícaras
23 x 4 cm	6 xícaras

Como salvar um bolo que está desmoronando?

Coloque um pouco de sorvete amolecido no centro afundado do bolo e alise. Deixe congelar por cerca de 30 minutos e tire. Acrescente a cobertura por cima do sorvete e nas bordas, como faria com um bolo normal, para dar acabamento ao prato.

Porque meu bolo desmoronou?

Se o forno estiver com a temperatura muito alta, o bolo cresce e depois afunda. O mesmo acontece se abrirmos o forno antes de 25 minutos de assado. Com a temperatura muito alta também pode acontecer de o bolo assar na lateral e ficar com seu centro cru.

Pode colocar a forma na parte de baixo do forno?

Não tem problema nenhum e não irá queimar sua massa. A única atenção é que você precisa programar seu forninho a 180º somente na resistência inferior. A maior vantagem de assar bolo no forno elétrico é a uniformidade. O meu forno a gás, por exemplo, assa mais de um lado do que do outro.

Como usar a grade do forno?

A grade do forno deve ficar na posição média, pois se ficar na posição alta, a carne ficará corada por fora e sem assar por dentro e se ficar na posição mais baixa, ficará queimada por baixo e também não assará direito por dentro.