Índice:
- Como assar o Costelao?
- Qual o peso de uma costela bovina?
Como assar o Costelao?
Para assar a costela você vai usar, aproximadamente, meio metro cúbico de lenha. Durante as 6 horas de fogo você deve dosar a lenha para ter um fogo uniforme e contínulo. Quando a carne já estiver 3 horas no fogo, coloque lenha ao redor de toda a carne.
Qual o peso de uma costela bovina?
20kg
Uma peça inteira de costela completa (como é chamada) pesa, em média, mais de 20kg.
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