Índice:
- Como fazer bife macio Rita Lobo?
- Como fazer Deglaçagem?
Como fazer bife macio Rita Lobo?
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve uma frigideira grande ao fogo alto. Quando aquecer, regue com o azeite e coloque os bifes. Deixe dourar, sem mexer, até que se soltem do fundo da frigideira – isso leva uns 2 minutos.
Como fazer Deglaçagem?
Para que uma panela possa ser deglaçada, ele deve ter sido utilizada para preparar uma carne, frango ou peixe. A carne deve ter sido assada ou grelhada em alta temperatura até que sua parte externa “caramelize” – a chamada “Reação de Maillard” – e pequenos pedaços de proteína grudem ao fundo da panela.
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