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- Como é feito o torresmo?
Como é feito o torresmo?
Da fritura do toucinho, uma camada de couro, carne e muita gordura, geralmente retirada da barriga do porco. É o excesso de gordura que deixa o petisco saboroso. Segundo a chef de cozinha Samara Grossi, o ideal é que essa camada tenha, no mínimo, 4 cm de espessura.
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