Sumário
Índice:
- Porque a carne assada fica dura?
- O que fazer quando a carne assada fica dura?
- Como manter a Suculencia da carne?
Porque a carne assada fica dura?
Cozinhar a carne em baixas temperaturas por um longo período de tempo resulta em um assado macio e que praticamente se desfaz na boca. Cozinhar muito rapidamente ou com a temperatura errada cria um prato de carne duro, com consistência de borracha e nem um pouco suave.
O que fazer quando a carne assada fica dura?
Basta espremer o suco do limão em cima da carne e com a ajuda de uma colher, ou com suas próprias mãos, espelhe por toda a carne. Deixe de molho por algumas horas e está pronto.
Como manter a Suculencia da carne?
Como manter a suculência da carne
- Cuidados ao descongelar a carne. Sempre que possível, evite congelar a carne que será usada em churrasco ou então para assar, principalmente as carnes de corte nobre. …
- Durante o preparo. A carne feita na churrasqueira geralmente mantém a sua suculência. …
- Deixe a carne descansar.
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