Índice:
- Quais são as partes da costela do boi?
- Quais cortes de costela?
Quais são as partes da costela do boi?
Vai fazer costela?
- Ripa: também conhecida como costela janela, é a parte central da peça, retirada entre o 5º e 10º osso. …
- Matambre: é a capa da ripa da costela. …
- Minga: também conhecida como ponta do peito, é um corte mais alto, de carne mais rígida e fibrosa.
Quais cortes de costela?
Vai fazer costela?
- Ripa: também conhecida como costela janela, é a parte central da peça, retirada entre o 5º e 10º osso. …
- Matambre: é a capa da ripa da costela. …
- Minga: também conhecida como ponta do peito, é um corte mais alto, de carne mais rígida e fibrosa.
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