Sumário
Índice:
- Qual é a diferença entre glacê e marshmallow?
- Como fazer marshmallow caseiro colorido?
- Qual a diferença entre glacê e chantilly?
Qual é a diferença entre glacê e marshmallow?
Glacê é uma preparação de açúcar de confeiteiro, sumo de limão e clara de ovo utilizada para diversos usos na confeitaria, como cobertura e decoração de bolos e biscoitos. … Já o glacê real, de textura mais suave, é utilizado para decoração, como o chantili e o marshmallow, mas apresenta textura de merengue ao secar.
Como fazer marshmallow caseiro colorido?
Adicione gotas de corante alimentício na água. Adicione cerca de 1 gota de corante por colher de sopa de água. Quanto mais gotas colocar, mais escura a água ficará. Mexa para misturar bem o corante.
Qual a diferença entre glacê e chantilly?
Na prática uma das principais diferenças é que o glacê é mais utilizado como cobertura em Bolos e o chantilly é mais utilizado como cobertura em Tortas. O chantilly também é utilizado em recheios como o mousse.
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