Como limpar e temperar um peru?

 

Índice:

1. Como limpar e temperar um peru?
2. Porque tem que dar cachaça para o Peru?
3. Porque embebedar o peru antes de matar?
4. Quando eu sei que o Peru está pronto?

Como limpar e temperar um peru?

Jamais tempere um peru congelado, pois os temperos não irão grudar na carne; Na hora de limpar o peru retire o saquinho dos miúdos do interior da ave e lave-a bem por dentro e por fora com água e limão, até a água sair transparente.

Porque tem que dar cachaça para o Peru?

Não se sabe se dar cachaça ao peru para melhorar a carne é mito ou verdade. … Contam que é graças à cachaça que a ave morre alegre e descontraída, garantindo a maciez e sabor de sua carne.

Porque embebedar o peru antes de matar?

Peru recheado de dona Tita Dê-lhe a beber um bom copo de pinga e o mate quando estiver completamente bêbado. Isto se faz para a carne ficar mais macia. Então, corte-lhe o pescoço e pendure-o pelas pernas, para que o sangue escorra todo fora.

Quando eu sei que o Peru está pronto?

Como se sabe que está pronto? “Para ver se o peru está assado deve pressionar-se a zona da perna — é a que demora mais a assar: se o líquido que sair for branco e não rosado quer dizer que o peru está assado.”