Sumário
Índice:
- Qual o ponto certo do marshmallow?
- Como dar cor ao marshmallow?
- Pode usar corante em marshmallow?
- Como tingir marshmallow Fini?
- Como é feito marshmallow fábrica?
- Qual é o melhor corante para se usar no chantilly?
- Como colorir merengue italiano?
- Qual marshmallow pode derreter?
Qual o ponto certo do marshmallow?
Pegue um garfo, mergulhe na calda ainda com o fogo ligado, estará no ponto certo quando os dentes do garfo ficarem com calda entre eles, veja na foto. Se escorrer é porque ainda não está no ponto. Teste algumas vezes até grudar um pouco de calda no garfo. Chegando nesse ponto é hora de tirar do fogo.
Como dar cor ao marshmallow?
Para colorir, só utilize gotas de corante em gel. Poderá trocar a essência pela de sua preferência. Não desanda, pode ficar fora da geladeira, pode congelar.
Pode usar corante em marshmallow?
Informações Adicionais. Após estar bem firme, se quiser pode tingir, mas somente com corante em gel Também pode acrescentar chocolate 30% ou 50% de chocolate (não pode ser achocolatado).
Como tingir marshmallow Fini?
Adicione gotas de corante alimentício na água. Adicione cerca de 1 gota de corante por colher de sopa de água. Quanto mais gotas colocar, mais escura a água ficará. Mexa para misturar bem o corante.
Como é feito marshmallow fábrica?
Os principais ingredientes são: xarope de glicose, açúcar e água. “Esse processo leva em torno de 45 minutos, contando com o tempo no refrigerador, onde são dosados a gelatina e o aroma”, explica Aldair Lemes, supervisor de produção.
Qual é o melhor corante para se usar no chantilly?
Não é indicado usar o Corante líquido em seu chantilly, pois ele pode agregar líquido e então alterar a textura do chantilly e deixá-lo sem consistência. Para deixar o seu chantilly no ponto é ideal usar os corantes Soft Gel da Fab! , Corante em gel da Fab!
Como colorir merengue italiano?
DICA: Se você quiser colorir o merengue, você pode usar qualquer corante a base de água. Nunca use o em gel, pois ele é a base de gordura e vai desestruturar o seu merengue.
Qual marshmallow pode derreter?
Você precisará de cerca de 400 g de marshmallows grandes ou em miniatura. Estes últimos, porém, vão derreter mais rápido. Você pode até usar os marshmallows coloridos ou aromatizados, desde que sejam todos da mesma cor e sabor.
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