O filé de panga é uma ótima opção para adicionar às refeições cotidianas já que o peixe branco de água doce tem uma textura firme, além de sabor suave. O preparo do filé pode ser feito de maneiras mais básicas – como grelhado – e mais elaboradas – com molhos, por exemplo.

Além disso, o tempero geralmente leva ingredientes como suco de limão e ervas, que dão um toque especial para o peixe. Os legumes e arroz também são boas pedidas para compor um prato completo com o filé. Confira uma seleção de receitas de filé de panga pra ninguém botar defeito:

1. Filé de panga empanado

pssst... um pequeno à parte...

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Ingredientes

• 4 filés de panga
• Tempero caseiro de alho e sal
• Coentro moído
• Cominho moído
• Pimenta-do-reino moída
• Suco de 1 limão
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo de girassol para fritar

Modo de preparo

1. Tempere os filés com o coentro, o cominho, a pimenta, o tempero caseiro e o suco de limão;
2. Deixe marinar por 20 minutos;
3. Passe-os na farinha de trigo;
4. Frite-os em óleo bem quente até ficarem douradinhos;
5. Deixe escorrer sobre um papel absorvente.

2. Filé de panga assado com champignon

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Ingredientes

• 1 kg de filé de panga
• 100ml de azeite
• 200g de champignon fatiado
• 2 tomates cortados em cubinhos
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• 4 dentes de alho amassados
• Ervas a gosto
• Salsinha
• Sal

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem;
2. Adicione os tomates e refogue;
3. Acrescente o champignon, as ervas e sal;
4. Cozinhe por 5 minutos;
5. Tempere os filés com sal;
6. Coloque-os em uma assadeira;
7. Cubra com o refogado;
8. Leve para assar em temperatura alta até o peixe ficar cozido.

3. Filé de panga com ervas

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Ingredientes

• Filé de panga
• Sal
• Tomilho
• Alecrim
• Sálvia
• Azeite

Modo de preparo

1. Tempere o filé com o sal e as ervas;
2. Deixe marinar por 1 hora;
3. Grelhe na frigideira com azeite.

4. Filé de panga empanado com salada

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Ingredientes

• 600g de filé de panga
• Suco de dois limões
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino
• Colorau
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 1/2 repolho picado
• 1 tomate picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão pequeno picado
• Folhas de alface
• Uvas-passas
• Azeite

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal, colorau, pimenta-do-reino e alho;
2. Regue o suco do limão;
3. Deixe descansar por alguns minutos;
4. Passe-os na farinha de trigo;
5. Frite os filés em óleo bem quente até dourar;
6. Escorra sobre papel toalha;
7. Misture todos os ingredientes da salada;
8. Regue-a com azeite;
9. Monte o prato com o peixe e a salada.

5. Filé de panga grelhado

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Ingredientes

• Filés de panga
• Suco de limão
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Alho picado
• Coentro
• Manteiga

Modo de preparo

1. Tempere os filés com suco de limão, azeite, sal, pimenta, alho e coentro;
2. Leve-os para a frigideira já quente com manteiga;
3. Frite até que fiquem com um aspecto douradinho;
4. Vire cada filé para fritar dos dois lados;
5. Sirva.

6. Filé de panga ao forno

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Ingredientes

• 2kg de filé de panga
• 200ml de leite de coco
• Coentro moído
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• 250g de queijo mussarela
• Tomate

Modo de preparo

1. Tempere os filés de peixe com uma mistura de leite de coco, coentro, sal, pimenta-do-reino e azeite;
2. Coloque uma camada de rodelas de tomate com azeite na assadeira;
3. Disponha os filés sobre os tomates e regue com o líquido que restar do tempero;
4. Leve para assar tampado por papel alumínio por meia hora;
5. Acrescente o queijo;
6. Volte o preparo para o forno para gratinar.

7. Filé de panga ao forno com batatas

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Ingredientes

• Filés de panga
• Molho de tomate
• Tomates cereja cortados
• Rodelas de batata pré-cozidas
• Cebola cortada em rodelas
• Sal
• Azeite
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Tempere os filés do peixe com sal, pimenta-do-reino e azeite;
2. Monte uma travessa intercalando camadas de molho de tomate, peixe, tomates cereja, cebola e batata;
3. Leve o preparo coberto ao forno por uma hora;
4. Sirva.

8. Filé de panga com arroz de coco

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Ingredientes

• 1 filé de peixe panga
• 40g de amido de milho
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Manteiga clarificada
• 1 xícara de arroz
• 50g de coco ralado
• 200ml de leite de coco
• 200ml de água de coco
• 20ml de azeite de oliva
• Coentro picado

Modo de preparo

1. Tempere o filé com pimenta, sal e amido de milho;
2. Aqueça a frigideira com manteiga;
3. Frite o peixe de ambos os lados;
4. Polvilhe coentro;
5. Misture em um recipiente água de coco, leite de coco e sal;
6. Aqueça a mistura;
7. Frite até dourar o arroz no azeite, em uma panela com o coco ralado;
8. Junte o líquido e deixe cozinhar;
9. Monte o prato com o peixe e arroz.

O filé de panga é uma fonte de ômega 3 e vitamina D. O peixe é um aliado para a saúde e uma excelente pedida para incluir na alimentação do dia a dia. O preparo pode ser temperado com pimentas, alho e suco de limão. Além disso os molhos, saladas e vegetais são ótimos acompanhamentos para o filé. Veja também receitas de bolinho de peixe, peixe ensopado e iscas de peixe!