O caju é amplamente plantado no Brasil e, quando falamos em frutas, só fica atrás da laranja. Mais comum no Nordeste, seu consumo pode ser feito em pratos doces, salgados e bebidas. Ele é, na verdade, um pseudofruto e conta com uma textura carnosa. Confira algumas possibilidades com esse ingrediente:
Mousse é aquele tipo de receita simples, mas que agrada os mais variados paladares. Para sair do comum, a dica dessa receita é usar polpa de caju. Leite condensado, creme de leite, gelatina sem sabor e laranja também entram em cena no preparo. Os ingredientes devem ser apenas misturados na ordem certa. Ah, o doce deve descansar na geladeira antes de ser servido, ok?
Para testar essa receita em casa, é preciso usar uma colher de sopa de açúcar para cada unidade de caju. O açúcar é derretido em uma panela e, depois, água e a fruta são adicionadas ao preparo. Depois disso, é só mexer e esperar cozinhar. O tempo para esse doce ficar pronto é de aproximadamente 20 minutos em fogo alto.
Para quem quer um doce com um sabor mais aromatizado, essa receita pode ser uma ótima escolha. Aqui, o caju não é combinado apenas com água e açúcar. Cravo-da-índia e canela em pau entram em cena para dar aquele toque de sabor especial. Tudo isso com um passo a passo bem simples de ser seguido em casa. Experimente!
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Nessa receita, cajus são batidos com água em um mixer. Depois, esse creme deve ser levado ao fogo junto com açúcar. É preciso ir mexendo até o doce reduzir e ficar com uma tonalidade vermelha. No final, basta adicionar castanha de caju, misturar bem e seu doce estará prontinho.
Feita com apenas três ingredientes, essa é uma receita para quem quer praticidade, mas também um toque de especiaria. Anote só que você vai precisar: caju, açúcar e cravo-da-índia. Caso seja necessário, também é possível adicionar um pouco de água para que a fruta cozinhe completamente.
Com uma textura bem cremosa, essa compota não é tão rápida de ser feita. Isso acontece porque a polpa da pseudofruta é bem líquida, o que faz com que ela demore um pouco para atingir o ponto certo. Isso pode demorar entre 45 minutos até 1 hora e meia. Porém, o sabor e a textura ficam tão bons, que vale a pena testar em casa.
Para fazer essas balinhas em casa é preciso bater o caju no liquidificador, peneirar e levar para uma panela para cozinhar junto com açúcar e limão. É preciso mexer o doce até que ele comece a desgrudar do fundo da panela. Quando o doce estiver frio, é hora de enrolar as balas. Para finalizar, só é preciso polvilhar com açúcar.
Bem prática, essa pode ser a receita perfeita para quem quer se deliciar com um suco natural. Para isso, é necessário bater a fruta com água em um mixer ou liquidificador. Então, é só coar e servir em um copo com gelo e um adoçante de sua preferência.
A caipirinha é uma paixão de muitos brasileiros, certo? Para inovar no seu sabor, a dica é amassar pedaços de caju com açúcar em um copo. Depois é só adicionar gelo e completar o copo com cachaça. Em poucos minutos você obtém um drink bem gostoso!
Essa é uma receita que exige planejamento para o seu preparo. Isso acontece porque é preciso espremer o suco do caju e deixá-lo em uma peneira com um sal de um dia para o outro. Isso fará com que todo o líquido se solte. Depois disso, é preciso lavá-la para tirar o excesso de sal. A água que ficar também deve ser removida, ok?
Em uma versão vegana, essa é uma casquinha de siri falsa. Afinal, o prato tem como base a carne de caju da receita anterior. Leite de castanha de caju, azeite, azeite de dendê, cebola, alho, tomate, pimenta, sal, salsinha e pão também entram em cena para dar sabor e incrementar a textura do prato.
Outra alternativa para usar a carne de caju é fazer um delicioso hambúrguer. Ela é incrementada com vinagre, cheiro-verde, sal, alho, pimenta-do-reino, colorau e farinha de trigo. Todos os itens devem ser misturados até que você obtenha uma massa. Depois, é só moldar e fritar.
Essa é uma receita em que todos os ingredientes são usados crus e que fica pronta em apenas alguns minutinhos. Além disso, o preparo consiste basicamente em misturar tudo. Quer saber o que é preciso? Olha só: caju maduro, cebola roxa, sumo de limão, coentro ou salsinha, pimenta-dedo-de-moça, sal e pimenta-do-reino.
Para fechar a lista, uma receita de moqueca vegana. Caju, limão, coentro, alga nori, castanha de caju, azeites de dendê e de oliva, leite de coco, pimentões coloridos, tomate e extrato de tomate, cebola, alho, cheiro-verde e glutadela são os ingredientes usados.
Gostou das receitas acima? Se você quer aproveitar um pouco mais o sabor desse ingrediente brasileiro, confira também algumas receitas de doce de caju.